怀山药炖甲鱼

怀山药炖甲鱼 简介 甲鱼，也称团鱼、元鱼、水鱼、鳖等，味道鲜美，营养价值极高，不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为重要中药材料入药。河南民间有吃鲤鱼肉、喝甲鱼汤的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用。今天介绍一道用怀山药和甲鱼为主要原料制作的怀山药炖甲鱼，一起来看一下吧。 食材 主料 甲鱼750g 怀山药50g 辅料 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 枸杞子适量 料酒适量 胡椒粉适量 鸡精适量 香菜适量   怀山药炖甲鱼的做法 1.原料图片 2.将甲鱼宰杀制净，放开水锅中烫一下 3.去掉外部薄皮，切块，洗净。 4.砂锅内加高汤，放入甲鱼块、怀山药片、枸杞子、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉， 5.大火烧沸，改小火微沸炖1小时， 6.加鸡精调好口味，撒上香菜即可。