卤鹌鹑蛋

卤鹌鹑蛋 用料 鹌鹑蛋500 克 八角适量 挂皮适量 陈皮适量 红茶适量 花椒适量 姜适量 葱白适量 五香粉适量 老抽适量 生抽适量 盐适量 卤鹌鹑蛋的做法 1 准备好食材 2 把鹌鹑蛋放入锅里，烧至五分钟，关火倒入冷水泡一会 3 然后剥皮备用 4 锅里放入清水，把所有的调料放入混合均匀，红茶花椒用料包包好后，也放入卤水锅中 5 大火烧沸，剥好的鹌鹑蛋倒入卤水锅中，小火煮15分钟， 6 小火煮15分钟后，捞出鹌鹑蛋，放入通风处风干 将表皮风干的鹌鹑蛋在次放入锅里煮15分钟 7 煮15分钟后，捞出在次风干，如此重复5次，直至蛋变得紧实。 8 做好的卤鹌鹑蛋看着有一点点黑乎乎的，也小了很多 吃起来很Q弹哦！哈