营养缺乏病1

null营养缺乏病（1）营养缺乏病（1） 营养不良包括营养低下和营养过剩。长期缺乏一种或多种营养素可造成营养低下，严重的营养低下并出现各种相应的临床表现或病症，则为营养缺乏病。 营养缺乏病：主要是指营养素的缺乏所导致的疾病。 分类： 亚临床营养缺乏（轻微的营养低下） 营养低下 营养 营养缺乏病（严重的营养低下） 不良 亚临床营养缺乏（轻微的营养低下） 营养过剩 （能量营养素过剩 现代文明病（严重的营养低下） 非能量营养素的缺乏） 营养缺乏病（2）营养缺乏病（2） 通过对基础营养的学习，让我们了解了营养素。 营养素分为： 1、能量营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物） 2、非能量营养素（维生素、矿物质、水） 营养缺乏病与现代文明病的发生发展与社会的进步分不开， 社会上分两部分人：穷人与富人。 钱 少 荤少 素多 发展中国家 穷人多 营养缺乏病多 钱 多 荤多 素少 发达国家 富人多 现代文明病多营养缺乏病（3）营养缺乏病（3）现代文明病： 高血压病、冠心病、中风、癌症、糖尿病、痛风、 老年性痴呆、性功能障碍、肥胖病、骨质疏松、电脑手、抑郁症、空调病、慢性胃炎、胆囊炎、胆结石、子宫肌瘤 便秘、还有美味综合症等 营养缺乏病: 地方性甲状腺肿、坏血病、贫血、干眼病、脚气病、等都属于营养缺乏病，分别由于碘、维生素C、铁、维生素A等摄入不足造成的。 到目前为止，尽管营养不良已有比较明确的定义和区分，但是营养不良与营养低下仍常常相互替代使用。因此，本章以后提到的营养不良主要是指营养低下或营养缺乏病。“营养缺乏病”使用范围较宽，既包括能量——蛋白质营养不良，也包括特定的营养素缺乏。 Z评分法(Z score) Z评分法(Z score)评价儿童营养状况的Z评分法是以世界卫生组织推荐的各年龄组的平均身高、体重及其差作为参考标准。 按身高和体重的Z评分有3种： 1、身高比年龄（身高/年龄，H/A或HAZ）2、体重比年龄 (体重/年龄，W/A或WAZ)3、体重比身高（体重/身高，W/H或WHZ)。 营养不良是以低于标准平均数的2个标准差来判断，即HAZ＜－2为生长迟缓；WAZ＜－2 为低体重；WHZ＜－2为消瘦；WHZ＞2为超重。Z评分的计算如下：     Z评分=测量的身高或体重－标准的身高或体重中位数         该年龄的标准身高或体重的标准差 按身高的体重（WHZ）偏低反映急性营养不良； 年龄别体重（ WAZ ）可反映营养状况，但是不能区分近期和远期的影响； 年龄别身高（ HAZ ）可反映较长期的膳食和环境对营养状况的影响。 Z评分可以用于评价个体的营养水平，也可以评价在某一人群中不同Z评分的人数分布。 教材PG223页教材PG223页 WHO/NCHS：世界卫生组织/国家健康统计中心 罗马，FAO：联合国粮食及农业组织。 FAO：总部设在意大利罗马，目前计有189个会员。成立FAO的主要目的是，提高营养水准及农业 生产，改善乡村人口的生活和促进世界经济发展。FAO定期收集、及提供有关粮食及农业 生产的资讯，也对各政府作出规划粮产的建议。营养缺乏病的发生的原因营养缺乏病的发生的原因 营养缺乏病的发生的原因是营养素的缺乏，但其真正的原因是人的对营养观念的贫乏。营养观念的贫乏带来了身体上的营养素的缺乏。 1、知道要去补，但不知道怎么去补 2、根本不知道补充营养素的重要性 3、有的人知道要去补，怕麻烦就是不补。 所以世界卫生组织官员：有许多人是死于无知。 是对健康知识的缺乏。 21世纪是健康的世纪！ 送人的最好的礼物是健康知识。 人的一生中不要与两样东西过不去，健康、钱。 0～20岁看谁的成绩好，20～50岁看谁赚的钱多，50岁以后看谁活的长寿。50岁以前是拿命换钱，50岁以后是拿钱换命。但不一定换的到。所以学习营养学首先是营养观念的转变。