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大蒜

2010-08-21 50页 ppt 1MB 137阅读

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大蒜nullnull 葱蒜类蔬菜栽培葱蒜类蔬菜栽培葱蒜类蔬菜栽培 葱蒜类蔬菜,在植物学分类上属于百合科葱属(Allium)的二年生或多年生草本植物,并具有一种特殊的气味,其种类繁多,主要有韭菜、洋葱、大葱、大蒜、分葱、韭葱、薤等,中国栽培的主要有韭菜(Allium tuberosum Rottl.ex Spr.) 、葱(A.fistulosum)、大蒜(Allium sativum L.)、洋葱(Allium cepa L.)、韭葱(Ailium)等。北方栽培大葱较多,南方则以各种分葱栽培较多,至于韭菜、大蒜南北...
大蒜
nullnull 葱蒜类蔬菜栽培葱蒜类蔬菜栽培葱蒜类蔬菜栽培 葱蒜类蔬菜,在植物学分类上属于百合科葱属(Allium)的二年生或多年生草本植物,并具有一种特殊的气味,其种类繁多,主要有韭菜、洋葱、大葱、大蒜、分葱、韭葱、薤等,中国栽培的主要有韭菜(Allium tuberosum Rottl.ex Spr.) 、葱(A.fistulosum)、大蒜(Allium sativum L.)、洋葱(Allium cepa L.)、韭葱(Ailium)等。北方栽培大葱较多,南方则以各种分葱栽培较多,至于韭菜、大蒜南北方各地都普遍栽培。葱蒜类蔬菜适应性强、抗旱、耐热,华北、西北、东北各省,韭菜和大葱可自然越冬,严寒季节还可进行设施栽培。大蒜、洋葱和大葱产品耐贮耐运,因此在中国城市郊区和农村普遍栽培。葱蒜类蔬菜栽培葱蒜类蔬菜栽培葱蒜类蔬菜含有丰富的糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质。以嫩叶为产品的小葱、青蒜和韭菜,含有大量胡萝卜素,是一类营养价值很高的蔬菜。葱蒜类蔬菜的叶片、叶鞘、鳞茎及花茎组织中都含有一种挥发性的硫化物,具有增进食欲、开胃消食的功效。中国很早就利用葱、韭、蒜提取制剂,防病治病,而蒜苔、韭苔、韭花也是味道鲜美的蔬菜或加工原料。葱蒜类蔬菜栽培葱蒜类蔬菜栽培葱蒜类蔬菜以膨大的鳞茎、假茎或嫩叶为产品器官,在形态上供做食用部位都是叶子(包括叶身、叶鞘和鳞茎),大蒜、洋葱是以鳞茎为主要食用部位;韭菜、青蒜则以食用叶片为主;蒜瓣可生食或熟食,还可腌渍、醋渍或糖渍,蒜薹韭薹脆嫩鲜美,是调节蔬菜生产淡季供应,增加花色品种的重要蔬菜。葱蒜类蔬菜栽培葱蒜类蔬菜栽培韭菜原产中国,属于多年生宿根性蔬菜。抗寒耐热,适应性强,中国南北各地均可栽培,在北方各省分布更为普遍,为广大城乡主要蔬菜。韭菜除露地栽培外,还可采取多种设施形式进行冬春生产,做到均衡上市周年供应。它以其产品鲜嫩,营养丰富,气味芳香,含有维生素A、纤维素和其它矿物质而深受青睐。葱蒜类蔬菜栽培葱蒜类蔬菜栽培葱又叫大葱,起源于中国西部和前苏联西伯利亚地区,由野生葱在中国驯化和选择而来。葱类在中国栽培历史长达3000余年,是世界上主要栽培葱的国家,国内分布广泛,遍及全国城乡。 大葱主要食用其鲜嫩的叶身和假茎。叶片和假茎营养丰富,气味芳香,含有较多的糖类、蛋白质、矿物质和维生素。是营养价值较高的一种蔬菜。 葱蒜类蔬菜栽培葱蒜类蔬菜栽培此外,大葱体内含有一种称为“蒜素”的辛辣物质,能增进食欲,开胃消食,可杀菌、预防感冒。常吃大葱能减少胆固醇在血管壁上的积累。大葱还具有破坏纤维朊、避免或减弱血栓发生的医疗功效。大葱除熟食外还可生食,各种菜肴多以大葱为调味品,大葱耐寒耐热,适应性强,高产耐贮,适于排开播种均衡供应,是很受欢迎的蔬菜之一,也是常年必备的调味佳品。葱蒜类蔬菜栽培葱蒜类蔬菜栽培大蒜别名胡蒜、蒜。属百合科葱属一、二年生草本植物,主要以肥大的肉质鳞茎和鲜嫩的花茎器官为产品。其肉质鳞茎营养丰富,含有较多的蛋白质、碳水化合物和维生素,是营养价值很高的一种蔬菜。葱蒜类蔬菜栽培葱蒜类蔬菜栽培蒜自古被当作药用植物栽培,具有较高的药用价值。大蒜味辛、性温,有暖脾健胃、促进食欲、帮助消化、消咳止血、行气消积、解毒杀虫等功效。大蒜对多种细菌有强烈的杀伤力,可用来预防和治疗感冒、头疼、鼻塞等多种疾病,并有防癌、抗癌作用。葱蒜类蔬菜栽培葱蒜类蔬菜栽培大蒜可生食、拌食、炒食,还可加工成蒜酱、蒜粉、大蒜蛋黄粉、蒜醋、蒜酒、糖醋蒜和盐蒜等。大蒜产量高,耐贮藏,耐运输,供应期长,对调剂市场需求,解决淡季供应具有十分重要的意义,同时又是重要的加工原料和出口创汇蔬菜,是主要的辛辣蔬菜之一。 大蒜在世界各地均有栽培。中国是世界上种植面积较大、高产的国家之一。主要产区有山东、河北、辽宁、吉林、黑龙江、陕西、甘肃、西藏等省自治区。葱蒜类蔬菜栽培葱蒜类蔬菜栽培洋葱又叫圆葱、球葱、葱头等。以肉质鳞茎和鳞芽构成鳞茎供实用。洋葱原产于中亚,伊朗、阿富汗均有野生分布,近东和地中海沿岸为第二原产地。洋葱在20世纪初传入中国,先在南方沿海地区种植,逐渐传到北方。中国洋葱的主要产地在西北、东北和华北等地。主要消费是东北和华北。洋葱的产量很高、很耐贮运、适应性强,因此,国内栽培普遍。由于种植洋葱的历史较短,多数人尚无食用习惯,所以栽培面积不大。葱蒜类蔬菜栽培葱蒜类蔬菜栽培洋葱味甘微辛,性温。有平肝、润肠的功能,可促进食欲和治疗多种疾病。洋葱可减少血栓、有降血脂、降血压,减少动脉硬化的作用;还能杀菌治痢疾,治疗创伤、皮肤溃疡等疾病。近年来,国际医学界发现洋葱有抑制癌症的药用价值。因此,国际消费量剧增。随着洋葱药用价值的宣传,国内科学知识的普及,洋葱的国内产量及销量也在增长。在改革开放的浪潮中,洋葱以其耐贮藏运输的特性成了国内长途流通的蔬菜之一。葱蒜类蔬菜栽培葱蒜类蔬菜栽培洋葱可做为蔬菜炒食、汤食,亦可代替大葱,作蔬菜的调味品,食用方法多样。洋葱有独特的辛香风味,炒食后,风味诱人。洋葱的营养价值很高。每100g鲜洋葱含蛋白质1g、脂肪0.3g、粗纤维0.5g、钙12mg、磷46mg、铁0.6mg、维生素C14mg、尼克酸0.5mg、核黄素0.05mg、胡萝卜素1.2mg,可放出热量130千焦。null四、栽培技术一、类型与品种二、生物学特性三、栽培季节与茬口第一节 大 蒜null四、栽培技术一、类型与品种二、生物学特性三、栽培季节与茬口第一节 大 蒜null一、类型与品种 Ⅰ.原产地与栽培分布 Ⅱ.类型 Ⅲ.常用品种null大蒜(胡蒜、garden pea 、Allium sativum L.) :百合科葱属二年生草本植物。 原产地欧洲南部和中亚。 我国栽培已有2000多年。大蒜产区:河北永年县、河南省杞县、山东省金乡县 、苏北沿海大丰市裕华镇、四川省彭州市 、云南省大理白族自治州、射阳县 等。 出口日本、韩国、越南、泰国、新加坡、澳大利亚、俄罗斯、缅甸、香港、台湾等国家和地区。 产品器官:鳞茎(蒜头)、花茎(蒜薹)、见光幼株(蒜苗)、黑暗幼株(蒜黄)。 中国 · 大蒜网 http://www.garlic-cn.net/ Ⅰ.原产地与栽培分布 Ⅱ.类型 Ⅲ.常用品种一、类型与品种null依蒜瓣大小分类:大瓣蒜和小瓣蒜。 依鳞茎外皮颜色分类:紫皮蒜和白皮蒜。 依鳞茎解剖分类---系统分类法:双层蒜衣变种和单层蒜衣变种。 依生态适应性分类---生态型分类法:低温敏感型、低温迟钝型、低温中间型。 Ⅰ.原产地与栽培分布 Ⅱ.类型 Ⅲ.常用品种一、类型与品种null依蒜瓣大小分类:大瓣蒜和小瓣蒜。大瓣种每头5~10瓣,味香辛、产量高、品质好,以生产蒜头和蒜薹为主,是生产上的主栽类型,,小瓣种每头10瓣以上。叶数多,假茎较高,辣味较淡,产量低,适于蒜黄和青蒜栽培。 Ⅰ.原产地与栽培分布 Ⅱ.类型 Ⅲ.常用品种一、类型与品种null1.大瓣种 (1)山东苍山大蒜 皮薄洁白,辛香味浓,高产优质等特点。每头7~8瓣,瓣肥;外皮稍带浅红色。蒜薹粗大,为薹、蒜兼用品种,中晚熟,长势强,耐寒、耐贮。 (2)陕西蔡家坡大蒜 生长势强,叶片较宽、较长,蒜粗大,鳞茎外皮紫红色,平均单头重60g,每头7~8瓣,香辛味浓,品质好,早熟高产,作为青蒜、蒜莲、蒜头栽培均优。 (3)无薹大蒜 上海地方品种,植株粗大,生长势强,不抽薹,蒜头大,每头8~10瓣,鳞茎均可食用。除鲜食外,韧性强,不易抽断。采收时尽量不让叶片受损伤或使叶鞘倒状,以免影响养分的制造和运输,降低蒜头产量。 Ⅰ.原产地与栽培分布 Ⅱ.类型 Ⅲ.常用品种一、类型与品种null2.小瓣种 (1)白皮马牙蒜 吉林农安等地农家品种。植株直立,叶片狭长,蒜皮白色,每头8-9瓣,多者10余瓣,蒜瓣狭长。辣味较谈,品质优良。生长期长,抽薹率低,为中、晚熟品种,适于腌渍和蒜苗栽培。 (2)拉萨白皮大蒜 植株生长粗壮,鳞茎肥大,蒜皮白色,每头20余瓣,多者30余瓣,每头鲜重达250g。生长期间地上部易分杈。适应性强,抽薹率低,蒜头耐贮,适于高寒地区栽培。 Ⅰ.原产地与栽培分布 Ⅱ.类型 Ⅲ.常用品种一、类型与品种null低温敏感型: 分布于北纬31°以南,秋播,不耐寒。 云顶早蒜、金堂早蒜等。 低温迟钝型 分布于北纬35°以北或地位高海拔地区,春播,耐寒。 银川紫皮、山西紫皮、开源大蒜(白皮)、阿城大蒜(白皮)等。 低温中间型 分布于北纬23~39°地区,秋播为主,较耐寒、蒜头大。 天津红皮、蔡家坡红皮、苍山大蒜、山西白皮等。一、类型与品种 Ⅰ.原产地与栽培分布 Ⅱ.类型 Ⅲ.常用品种null四、栽培技术一、类型与品种二、生物学特性三、栽培季节与茬口第一节 大 蒜null二、生物学特性(三)对环境条件要求(二)生长发育周期(一)植物学特征null(一)植物学特征1.根 2.茎 3.叶 null(一)植物学特征1.根 2.茎 3.叶 大蒜的根为弦线状根系,没有明显的主、侧根之分。须根均着生在茎盘上,按其发生的先后,着生部位和所起的作用,可分为初生根、次生根和不定根。初生根发生在种瓣的背面,次生根发生在种瓣的腹面及茎盘的外围,不定根是在春季烂母前围绕茎盘周围其它部位着生的根。须根数量多而根毛少,分布很浅,主要在浅土层中。根系的吸收水、肥能力较弱。 生态特性:喜湿怕旱、喜肥耐肥。尤其在抽薹前后对水肥敏感,不能误水误肥。 根分泌一种杀菌物质,是其它蔬菜的好茬口。null(一)植物学特征1.根 2.茎 3.叶 茎分为营养茎和花茎。 null(一)植物学特征1.根 2.茎 3.叶 茎分为营养茎和花茎。 营养茎,短缩呈盘状(称茎盘)。 茎盘下部生根、上部着生叶片。 顶芽在茎盘中央,在适宜条件下分化花芽,抽生花茎(蒜薹)。 侧芽肥大成鳞芽(蒜瓣)。 顶芽不分化成花芽时,则形成无薹多瓣蒜或独头蒜。null(一)植物学特征1.根 2.茎 3.叶 茎分为营养茎和花茎。 花茎即是蒜薹。 花茎顶端着生总苞 总苞内着生伞形花序和气生小鳞茎。 气生小鳞茎的形态结构类似与蒜瓣,可作为播种材料。 null(一)植物学特征1.根 2.茎 3.叶 包括叶身和叶鞘 null(一)植物学特征1.根 2.茎 3.叶 包括叶身和叶鞘 叶身扁平狭长,面有蜡粉,为耐旱叶型。 null(一)植物学特征1.根 2.茎 3.叶 包括叶身和叶鞘 叶鞘筒状,层层抱合成为假茎。 假茎中富含营养,幼嫩时可食,即蒜苗或蒜黄。 叶鞘基部膨大部分为鳞茎(蒜头)。 鳞茎的构造:叶鞘、保护鳞片、肥厚鳞片、幼芽、茎盘、花薹、根原基。 null(一)植物学特征1.根 2.茎 3.叶 4 花 大蒜的花为伞形花序,花与气生鳞茎混生在总苞中。一个总苞内约有30~40朵小花,果实为蒴果,形态扁平,椭圆形,黑褐色。多数植株是开花不结实,或不开花。原因是性细胞营养不足所致。总苞内着生的小鳞茎,又叫气生鳞茎、蒜珠或天蒜,一般30~40粒,多的达50粒以上。其构造与蒜瓣相似,但个体甚小,可用于繁殖、复壮。null(一)植物学特征1.根 2.茎 3.叶 4 花 5 鳞茎 大蒜的鳞茎又叫蒜头。蒜头由4~6个至数十个鳞芽(蒜瓣)组成。每一个蒜瓣由两层鳞片和一个幼芽构成,外层为保护鳞片,内层为贮藏鳞片。保护鳞片随鳞芽膨大,养分转移,干缩呈膜状。贮藏鳞片由几片幼叶构成。蒜瓣的外层有3~4层蒜皮,蒜皮是由叶鞘基部膨大形成的。null(二)生长发育1.生长发育周期 2.花芽分化与蒜薹形成 3.鳞芽分化与鳞茎形成null(二)生长发育1.生长发育周期 2.花芽分化与蒜薹形成 3.鳞芽分化与鳞茎形成生育周期: 春播,90~110d。产量750~1000kg。 秋播,220~280d,产量1500~3500kg。 应尽量采用秋播技术。 时期划分:null(二)生长发育1.生长发育周期 2.花芽分化与蒜薹形成 3.鳞芽分化与鳞茎形成1.萌芽期 从播种至基生叶出土为萌芽期。春播大蒜约需7~10 d,秋播大蒜因休眠和高温的影响,约需15~20 d。大蒜在贮藏后期鳞芽苗端已分化4~5片幼叶,播种后继续分化。萌芽期最长根达1cm以上,根量多至30余条,此期根以纵向生长为主。萌芽期以种瓣内的养分为能量来源,所以全株干重比原重略有减少。但因根系生长迅速,从土壤中吸收大量水分、养分,因此全株鲜重并无减轻的现象。null(二)生长发育2.幼苗期 从第一片真叶展开至花芽鳞芽分化开始为幼苗期。春播早熟品种约50~60天,秋播晚熟品种约180~210 d。此期根系由纵向生长转入横向生长,并开始发生少量侧根,根长增长速度达到高峰。展出叶数约占总叶数50%,叶面积约占总叶面积40%。在此过程中,大蒜中种瓣内的营养物质逐渐消殆尽,蒜母逐渐干瘪成膜状物,生产上称之为“退母”,大蒜由他养生长进入自养生长,同时花芽和鳞芽即将分化,需要养分较多,在植物体内必然产生营养重新分配过程,从而各级叶依次出现黄尖现象,为了减少黄尖现象,应提前灌水追肥,提高土壤营养水平。null(二)生长发育1.生长发育周期 2.花芽分化与蒜薹形成 3.鳞芽分化与鳞茎形成3.花芽和鳞芽分化期 从花芽和鳞芽开始分化到分化结束,约需10~15 d。在华北地区秋播大蒜一般在四月上旬开始分化,春播大蒜约晚10~15天d。到幼苗后期先经过一定时间的低温条件,在遇到高温长日照,花芽才可能开始分化,同时围绕花茎周围形成鳞芽。花芽和鳞芽分化是大蒜产品器官形成的基础。有薹品种花芽分化不好,则成薹率降低,独头蒜增多,将大量减产。此期叶芽分化停止,新叶继续展出,株高和叶面积增长加速,为花茎伸长和鳞茎膨大创造物质基础。null(二)生长发育1.生长发育周期 2.花芽分化与蒜薹形成 3.鳞芽分化与鳞茎形成4.花茎伸长期 从花芽分化结束至花茎采收为花茎伸长期,约35 d。 在花茎伸长期,营养生长和生殖生长同时并进。在这一时期分化叶全部展出,叶面积增长达到顶峰。旧根开始衰老,新根大量发生,由于地上部茎叶和蒜薹迅速生长,全株增重最快,约占总重50%以上。蒜薹采收后,植物体内的养分向贮藏器官运转,茎叶逐渐干枯脱落,鲜重急速下降,但同期干重则迅速上升。null(二)生长发育5.鳞茎膨大期 从鳞芽分化至鳞茎成熟为鳞茎膨大期,早熟品种约需50~60 d,其中花薹采收的20 d左右为鳞茎膨大盛期。鳞芽生长发育速度,最初极为缓慢,至花茎伸长后期开始加速,花茎摘除后,顶端优势解除,鳞芽增长速度最快,直到收获前才逐渐缓慢下来。鳞茎大小,决定于鳞芽分化多少及其每个鳞茎的重量,即鳞芽分化愈多,鳞芽愈肥大,则鳞茎也愈重,反之,鳞茎则轻。花茎摘除早晚也能影响鳞芽的生长发育,过晚则消耗植株营养,而影响鳞芽肥大。所以栽培有薹品种,要适时摘除蒜薹,既保证蒜薹品质,又可提高鳞茎产量。鳞茎接近成熟期,根系大量死亡,叶片迅速干枯,叶鞘由于养分转移,也变薄而松软,失去支撑功能,因此,收获失时,则易倒伏。null(二)生长发育1.生长发育周期6.休眠期 鳞茎收获后,约有两个多月的生理休眠期。生理休眠期结束后常因高温而进入被迫休眠期。null(二)生长发育1.生长发育周期 2.花芽分化与蒜薹形成 3.鳞芽分化与鳞茎形成花薹发育过程:花芽分化→→花器孕育期→→抽薹期。总苞变白(白苞)时为蒜薹采收适期。 花芽分化的条件: 低温:0~4℃下经过30~40d通过春化阶段。 长日:13h以上的日照和较高的温度(15~20 ℃ ),通过光照阶段。 低温花芽分化的首要条件。 低温不足,形成无薹多瓣蒜或独头蒜。 秋播大蒜的抽薹率和蒜薹产量均高于春播。 春播过晚,抽薹率大大降低。null(二)生长发育1.生长发育周期 2.花芽分化与蒜薹形成 3.鳞芽分化与鳞茎形成(1)鳞茎形成 大蒜的鳞茎(蒜头)由多个鳞芽(蒜瓣)组成。 鳞芽由茎盘上的侧芽发育而成。 侧芽在一定条件下肥大,肥大部分是无叶身的叶鞘。(既不是茎的膨大,有不是具有叶身的叶鞘的膨大) 因此,可把蒜瓣的幼芽称为鳞腋芽,整个蒜头成为鳞叶。null(二)生长发育1.生长发育周期 2.花芽分化与蒜薹形成 3.鳞芽分化与鳞茎形成(2)鳞芽分化与鳞茎肥大的条件 在0~5℃低温下经过5~10d, 再在13h长日下和较高的温度(15~20 ℃ ), 以及一定的营养累积的基础上。 独头蒜形成的本质:植株营养不足,不能分化鳞腋芽。(种瓣太小、土壤贫瘠、密过大、肥水不足、叶数少、叶面积小等,均会导致形成独头蒜。) 无薹分瓣蒜形成的本质:未满足花芽分化的条件(主要是低温),而植株尚有较充足的营养分化形成鳞腋芽。null(三)对环境条件要求 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤营养 null大蒜喜冷凉。适温范围-5~26℃。 3-5℃下可萌芽发根。 茎叶生长适温12~16℃。 花茎和鳞茎生长适温15~20℃。 超过26℃,植株生理失调,茎叶枯萎,进入休眠。 冬季月均温低于-5℃的地区,秋播不能越冬,春播为宜,但是不太寒冷地区可以加简单保护进行秋播越冬。 0~4℃下经过30~40d通过春化阶段。(三)对环境条件要求 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤营养 null短日照和冷凉环境有利于茎叶生长,鳞芽形成受抑制。 13h长日照和15~20℃较高温度,有利于鳞芽和花芽分化。(三)对环境条件要求 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤营养 null弦线状须根,表现喜湿怕旱生态特性。 叶扁平带状,具有耐旱的生态特性。(三)对环境条件要求 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤营养 null以砂质壤土为最好。粘土也可以。砂土,辣味浓,质地松,不耐储藏。 适于中性或微酸性土壤,pH6.0~7.0。过酸,产量低。过碱,幼苗黄,种瓣易烂,招致蒜蛆。 喜肥耐肥。幼苗期,主要靠种瓣养分,对土壤养分吸收量很小;退母后,从异养转为自养,养分吸收开始迅速增加;采薹后,进入鳞茎膨大盛期,养分吸收最旺盛;鳞茎膨大后期,养分吸收趋于停止。(三)对环境条件要求 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤营养 null四、栽培技术一、类型与品种二、生物学特性三、栽培季节与茬口第一节 大 蒜null1.栽培季节 2.栽培茬口 3.轮作与连作大蒜喜冷凉。适温范围-5~26℃。露地栽培栽培季节: 既可秋播,又可春播;均于6月上中旬收获(当地月均温26 ℃为收获界限 )。 当地严冬最低气温-5 ℃以上地区,均可秋播;否则春播。 北纬35-38°地区既可秋播又可春播;38°以北多春播,35°以南为秋播。三、栽培季节与茬口null1.栽培季节 2.栽培茬口 3.轮作与连作山东中南部 秋播在秋分-寒露播种,芒种节收获。(9月下旬为宜) 春播在惊蛰-春分,夏至收获。 山东北部 春播在3月下旬~4月上旬。 秋播不宜过晚,苗小,越冬能力弱。“七大、八小、九不栽,十月栽下没蒜薹。(农历)” “秋分不在家,端午不在地” “白露早、寒露迟、秋分种蒜正当时”。 春播尽量早播。“顶凌播种。” “种蒜不出九,出九长独头。”三、栽培季节与茬口null1.栽培季节 2.栽培茬口 3.轮作与连作忌连作,应实行3~4a的轮作。 是其它作物好前茬。 可以纯作、也可以间套作。如矮生菜豆、南瓜、甜椒、茄子、玉米等。三、栽培季节与茬口null四、栽培技术一、类型与品种二、生物学特性三、栽培季节与茬口第一节 大 蒜null四、秋播大蒜栽培技术1.整地施肥 2.播种期 3.蒜种的分选与处理 4.播种 5.幼苗期的管理 6.花茎伸长期的管理 7.鳞茎膨大期的管理 8.采收 null四、秋播大蒜栽培技术1.整地施肥 大蒜根系浅,吸肥力弱,对基肥质量要求较高,要选择全效优质的有机肥料,一次施足。 亩施有机肥3~5m3+磷酸二铵50kg+硫酸钾30kg。 有机肥要腐熟,防止招生蒜蛆。 深翻20cm、细耙、作四平畦。 畦宽1.6m,畦长6-10m。null四、秋播大蒜栽培技术2.播种期 播种期严格掌握在9月下旬为宜。 保证越冬前4~5片叶。过大过小,抗寒力差,越冬死苗率高。null四、秋播大蒜栽培技术3.蒜种的分选与处理 蒜种大小与产量有密切关系。蒜种愈大,长出的植株愈茁壮,所形成的鳞茎愈肥大。因此,收获前要选头,播种时要选瓣。选择标准是 : 选择种瓣肥大、洁白、无病斑、无伤口的蒜瓣。 剔除发黄、变软、虫蛀、霉烂、受伤、过大的蒜瓣。 剥掉蒜皮和干茎盘,以利于吸水和发根,并防止将发根后将蒜瓣顶出地面。 种瓣大中小分级,小种瓣宜用于青蒜苗栽培。 用重量200~250kg(种瓣重4.5~5.0g,亩播4~4.5万株)。 null四、秋播大蒜栽培技术4.播种 亩播4~4.5万株时,平畦内行距15-17cm,株距8-10cm。 地膜覆盖,小高畦宽70cm,沟宽20cm,每畦4行,行距15cm,株距10cm。 “深葱浅蒜”,大蒜适宜浅栽,覆土厚度3~4cm。栽植时开10cm深的沟。栽蒜前先填土3~4cm,之后摆蒜,种蒜高约3cm。耧平畦面,覆土厚度即为3~4cm。 播种后3-5天喷洒33%除草通(施田补)乳油150g/667m2,然后覆盖地膜。 null四、秋播大蒜栽培技术5.幼苗期的管理 处于秋末、冬季、初春,历时140~150d。 秋末控水蹲苗,中耕松土,促进茁壮。 入冬封冻初期浇足冻水。 冬季盖草或玉米秸秆,保护越冬。 初春(惊蛰节)返青前,清整畦面。返青后随水追肥尿素20kg/亩,之后中耕。 清明节前追肥(尿素20kg/亩)浇水,水后中耕松土散墒,保证母瓣干烂。防止湿烂招生蒜蛆。null四、秋播大蒜栽培技术6.花茎伸长期的管理 退母后,大蒜植株开始旺盛生长,应每5-7d1水。 null四、秋播大蒜栽培技术7.鳞茎膨大期的管理 采薹后立即浇水追肥,尿素每亩15-20kg。以后,每3-5d1水。 蒜头采收前5-7d停水,防止蒜头含水过多不耐贮藏。null四、秋播大蒜栽培技术8.采收 (1)蒜薹收获 及时采收蒜薹不仅能获得地柔嫩的产品,同时还能节省养分,促进鳞茎迅速膨大。当蒜薹露出叶口15-20cm,是蒜薹收获时期。采薹过早降低产量,不易抽断。采薹时,尽量不要损伤叶片和叶鞘,以免影响养分的制造和输送,降低鳞茎产量。一般产量150~500kg/亩。 (2)采薹后20~30d,假茎松软、地上部植株50~70%变黄,采收鳞茎。收获过早不仅减产,也不耐贮藏;过晚蒜瓣容易分离,不便收获。一般产量750~1000kg/亩(春播);1000~1500kg/亩(秋播)。大蒜二次生长现象 大蒜二次生长现象 在大蒜的生长发育过程中,常会出现鳞茎延迟进入休眠而再次分化和生长叶片,形成次级植株,甚至产生次级蒜薹和次级鳞茎,这种现象称为大蒜的二次生长。发生二次生长的大蒜,蒜瓣增多、变小、鳞茎松散、排列错乱,大大地影响了大蒜的产量和品质。 发生二次生长的原因大致包括下面一些因素:不同品种对二次生的反应不同,如蔡家坡蒜和一些早熟品种容易发生二次生长;地膜覆盖,春季2、3月份温度偏高,秋播时播种过迟,春季施氮及浇过水多或密度过小,栽培管理不当等,都容易引起二次生长。大蒜的种性退化及防止措施 大蒜的种性退化及防止措施 大蒜种性退化现象是目前生产上存在的主要问题。退化的表现是植株矮小,假茎细,叶色变淡,鳞茎变小,小瓣蒜和楔子蒜增多,产量逐年降低。发生退化原因主要是由于大蒜长期进行无性繁殖,病的侵染使生活力减退,而引起退化。另外,土壤贫瘠、肥水不足、高度密植;以及采薹过晚、假茎损伤过重等不良的栽培条件和培育方法,也会加速大蒜的退化。 为了解决蒜种退化可通过茎尖脱毒,气生鳞茎复壮,异地换种等措施,不断提高种性。
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