面对餐桌，我们选择绝食，还是选择慢性中毒？

面对餐桌,我们选择绝食,还是选择慢性中毒？ 作者：乡村匹夫        当人们摸着河底的石头，急不可耐地打开“市场经济”这个潘多拉之盒的时候，根本就没想到里面装的是一个如此凶残的恶魔，在人们毫无准备和防范的情况下，它便疯狂地向我们的一日三餐中投放了大量慢性“毒药”。        凡是关注中央电视台焦点访谈节目的观众，都不难发现：近年来，食品中毒事件在全国各地频频发生。安徽、黑龙江、江西、兰州、成都查获的劣质奶粉；辽宁海城、凌源发生的毒豆奶事件； 浙江金华、湖南祁东发现的有毒粉丝；江苏、广东查封的致癌大米等等，等等。更有甚者，敌敌畏浸泡“鲜”火腿、工业双氧水“喂饱”鱼翅、吃“苏丹红”的鸡、鸭下的“笨蛋”，无不大摇大摆地跳上人们的餐桌。据有关部门统计，我国每年因食物残留农药和化学添加剂中毒的人数超过10万人。大米、面粉、蔬菜、鸡、鸭、鱼、猪肉、牛肉、狗肉、肉松、火腿、油、醋、酱油、酒、卤制品 ... ... 凡是吃的东西，几乎都被列入“有毒食品”的黑名单。       残酷的现实，向人们提出一个两难问题——面对餐桌，我们选择绝食，还是选择慢性中毒？ 一、有毒的大米、面粉       2001年7月，300吨“致癌大米”惊现广州，其原料米都是已经严重霉变发臭、呈黄绿色的劣质米，但经过不法生产者精心加工后，摇身变成了“精米”，大量上市。经，其中所含的强致癌物质“黄曲霉毒素”严重超标。       2001年8月，广东省卫生监督所又在广州火车南站查获来自湖南、湖北、山西等省的毒米800多吨。检测显示，抽取的17份样品中有16份检出强致癌物B1超标2-4倍，两份样品还检出有毒金属铅超标。几乎同时，梅州市卫生部门在梅江区、五华县等地相继发现“另类”毒米。经调查，这种米是用氧化铁红和活性炭粉等工业染料作为增色剂生产加工的“红曲米”，食用后对人身体有严重危害。         2004年3月，江西九江又查获一家利用陈化粮加工制作有毒米粉的工厂。         据医学专家指出，食品污染中，生物毒素的污染是最严重的污染。而黄曲霉毒素对人肝脏的损害最为严重。研究明，黄曲霉毒素B1是我国肝癌发生的两大主要原因之一。         2001年8月，兰州市技术监督稽查大队将张苏滩粮油批发市场、土门墩粮库、焦家湾粮库部分粮油经营户经销的54个品牌的面粉送至国家粮油质量监督检测中心进行检验，结果有37个品牌的面粉中过氧化苯甲酰严重超标。         同年11月，四川省达州市通川区质量技术监督部门扣缴了60吨可疑面粉，经检验，其中的过氧化苯甲酰含量超过国家3倍多。        过氧化苯甲酰俗称“增白剂”，长期食用对人体肾、脾、肝等器官有直接危害。长期食用过氧化苯甲酰超标的面粉可致癌。它对人体的重要危害有三：一是破坏面粉中的维生素；二是损害机体器官诱发癌症；三是影响钙质吸收，导致青少年缺钙性疾病和中老年骨质疏松。   二、有毒的蔬菜       普通蔬菜中农药、化肥残留严重超标，已是不争的事实。这里首主要谈的是所谓“无公害蔬菜”、“绿色食品”的超标问题。         河北省有八个省级重点无公害蔬菜生产示范县，张北县名列其中。各地商客将这里的“无公害蔬菜”运往北京、天津、上海、广州等20多个大中城市。然而，2003年8月，“无公害”的谎言却被有关媒体揭穿了。据媒体记者调查，这里的“无公害蔬菜”施用了国家严令禁止使用的剧毒高残留农药甲胺磷、氧化乐果、敌敌畏、1605等。而且“十几天就得撒一回。”菜农还透露：那些菜，他们自己都不吃。       按照国家有关规定，所有的蔬菜生产基地都不能使用甲胺磷、氧化乐果这类高残留农药。这些农药如果在蔬菜中残留量过大，食用后会出现多种中毒症状：肠胃疼痛、呕吐、腹泻，甚至生命危险。蔬菜中的重金属、亚硝酸盐污染属于慢性积累中毒，是导致癌症、软骨病等多种疾病的因素之一。       根据各地蔬菜市场 农药监测综合，农药污染较重的蔬菜有白菜类（小白菜、青菜、鸡毛菜）、油菜、韭菜、黄瓜、甘蓝、花椰菜、菜豆、豇豆、苋菜、茼蒿、番茄、茭白等，其中韭菜、小白菜、油菜受农药污染的比例最大。        上述蔬菜有危险，吃豆芽吧！可不久，“毒豆芽 ”现身餐桌。         2003年11-12月，2004年1月，有记者分别揭露了南昌、合肥、兰州等地菜市“速生豆芽”黑幕。这种豆芽喷洒了尿素、硝胺和无根剂。在化肥和无根剂的作用下，豆芽长得既白又胖，长出绿叶也不生根，可它却是漂亮的健康杀手。无根剂是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，和氮肥一样对人体有致癌、致畸作用。        看来蔬菜不能吃了，吃肉吧！         三、有毒的鸡、鱼、肉       小时候，住在农村，家里喂养着鸡、鸭、鹅、猪、狗。那时科技落后，春天的鸡雏到下雪时才长大，而猪要饲养一年才能宰杀，喂的饲料一般是草籽、玉米皮、粳糠和野菜，邻近宰杀前一个多月，加些豆饼、带皮的玉米面就算作“育肥”了。想吃鱼，就去水库钓，去河里捞，吃不了的洗净撒盐挂在高高的杆子上晾成咸鱼干。初秋稻田晒米断水，下午放学后就去遛“粳池口”，脸盆大的水坑里，鲫鱼、鲶鱼、柳根、花鲤棒、扁担钩品种全着哩！现在科学技术成了第一生产力，肉鸡40天出栏，肥猪4个月出圈，水库、池塘里的鱼也吃上了“高科技饲料”，产量不断提高。老年人经常唠叨现如今这不好吃，那不好吃。都是速生的，都是用“激素”吹起来的，能好吃么！难吃倒不要紧，有毒怎么受得了?       3钱一只的一斤多重的烧鸡，你吃过么？       2002年3月，媒体报道了“廉价烧鸡”的加工内幕。据辽宁省新民市动物防疫监督检验所介绍：农村肉食鸡一般在4斤左右出栏，按市价3、5元一斤，每只“白条鸡”起码在10元钱以上。而在养鸡户集中的农村，每天都有大量死鸡，这鸡一般在二斤左右。于是有人专门收购这些死鸡，每只一到两元钱。病死的鸡脱毛后，鸡皮呈黑色、铁青色或紫红色，直接加工成烧鸡会被认出来，收购者便将其放在装有人尿或尿素水中浸泡一夜，第二天鸡就变白了，与好的白条鸡颜色差不多，再经过一系列处理、加工、包装，“问题鸡”就上市了。        2003年6月，曝光的“德州廉价扒鸡”的生产加工过程与上述情况大同小异。据一名商贩讲，那些鸡，有的是药死的，有的是病死的，只要便宜他们全收。         2002年9月，有记者对广州市永兴水产批发市场进行了调查、暗访。发现一些不法商贩用化学染料“碱性橙”及黄粉、红粉为黄花鱼化妆、整容，以提高价格。他们把黄鱼染黄，把红鱼染红，并用眼药水瓶往鱼鳃处滴几滴红粉水。经过如此加工，即使鱼臭了，鱼鳃也是鲜红的，鱼身也像活鱼一样亮丽。       2003年12月，成都一市民买回一条做好后不敢下筷子的怪味鱼，经检测其中含有柴油。经有关部门调查，是商贩在长途运输中特意往水里加了柴油，目的是保持鱼的鲜活“卖相”和增加鱼的体重。因为加适量柴油后水中的鱼会因缺氧而大量吞水，据说二斤左右的鱼就能吞2-3两水。        2004年1月，济南市一位居民在市场买了两条海鱼，做熟食用后，出现上吐下泻的中毒症状，并住进了医院。后经有关部门鉴定，所吃的海鱼是用甲醛溶液和洗衣粉浸泡过的。据山东省卫生厅食品卫生监督所人员介绍，用甲醛和洗衣粉加工海产品已经成为不法商贩谋取暴利的“秘方”。       据专业人士介绍，色素分工业和食用两种。用工业色素加工的食品如果长期食用就会出现中毒症状甚至生命危险；柴油中含有多种重金属物质，有的对身体有极大危害；甲醛和洗衣粉都是对人体非常有害的物质，甲醛毒性较大，摄入过多会危及人的生命。        此外，有毒的木耳、银耳、腐竹；有毒的火腿、香肠、鱼翅；有毒的佐料、酒等等，等等还经常登上我们的餐桌，面对如此众多的“毒品”，我们能选择绝食么？