餐饮部营销方案

2008年1月14日 迎接自治区50大庆餐饮部营销 活动主办和执行机构：戴思商务酒店 营销方式：以回族文化和红色文化为主体旋律对本部门进行庆典氛围布置，做好宁夏特色餐饮的销售，与自治区的成立庆典主相吻合。 营销目的：扩大酒店的知名度，拓宽市场； 宣传宁夏餐饮（主要体现宁夏特色与酒店特色，与消费者取得共鸣） 营销策划信息知道 宁夏回族自治区在今年将会迎来50华诞，我们酒店作为新生的宁夏旅游企业力量当投入到自治区成立50周年的庆典中，运用政府力量达到宣传自己的目的，展现自己的企业文化，将自己的经营理念展现于外界，将酒店的服务产品让更多人接触到，扩大本酒店的对外影响力。 营销活动内容： 1、做好政府官员的饮食接待工作； 2、餐饮的配菜应当以宁夏特色为主，建立酒店迥异于其它酒店，体现自己独有风格。 实施时间：2008年3月——10月30日 营销： 1、 整顿部门内务，各部门做好营销工作前的沟通工作，做好餐饮的分类列表，每一道菜的菜名应当将宁夏厚重的历史融入其中，与自治区成立50周年遥相呼应； 2、 尽快让全体员工在2008年5月份熟知本次营销活动的内容，严格要求本部门的员工，注意自己的仪容仪表，成为消费者的饮食专家、营养专家为消费者提供宁夏特色美食服务，各员工及早搜集宁夏特色餐饮； 3、 餐饮部门场所以喜庆色、回族特色代表物装饰，主体与50大庆吻合； 4、 各部门运用自己本部门员工的力量，将本部门自身的特点揉合到本部门的服务工作中，展示本部门风采，将各部门的性质在此次营销活动中集中体现，同时为到本酒店消费的顾客提供导游服务。基于此与旅行社强化关系，从对方资源中取得利益（主要是会展旅游项目）； 5、 为入住本酒店消费者每天提供详细的餐饮营养搭配、交通、天气、庆典时间、旅游目的地、庆典活动详细过程； 6、“人情情意重”主题活动展开，为到本部门消费的客人提供优质服务，让消费者参与到餐饮的制作中，教授消费者一些简单的宁夏特色菜的制作，努力让消费者不出餐饮部便可体会到宁夏风情、回族风情，将餐饮员工的热情给予客人，使其感受到“家的温暖”、“餐饮的快乐”，做好宁夏回族自治区的对外宣传工作； 7、“酒店与我有个缘”为主题的酒店问候活动：不但要让消费者在酒店吃好，同时在与消费者的沟通中给消费者介绍一些宁夏特色小吃，并以此来感谢长期支持本酒店建设的消费者，建立本酒店在消费者心目中的良好印象； 注意事项： 1、我们酒店周边酒店企业林立，必须让每一位在本酒店消费的客人吃满意，预防消费者的投诉，吸引其他消费者来此消费； 2、注意到本酒店消费顾客的身份（政府行政部门人员），了解此类消费群体的消费心理，必须为这一部分客人提供宁夏特色餐饮，满足消费者的猎奇心理，针对性的开展服务工作； 3、加强与员工之间的沟通，及时发现餐饮部出现的新问题，并加以改正，做好与消费者的沟通工作； 4、做好会议餐饮接待准备，各部门必须对时间、地点、重要人物做详细，认真做好卫生检查工作； 5、必须做好宁夏特色餐饮的对外宣传工作，与消费者取得共鸣。 PAGE - 1 -