小菜防治胆囊炎

zhonghuayangshengbaojian 中华养生保健 食疗茶坊 67中华养生保健2010年1期1月1日出版 小菜防治胆囊炎 作者简介：王国玮，北京中医医院副院长， 内科副主任医师。出身于中医世家，毕业于北京 中医药大学，其父王鸿士教授乃全国名老中医、 著名中医疑难病、肝病专家。 胆囊炎有急、慢性胆囊炎之分。急性胆囊炎 是由于细菌的侵袭或胆囊管结石阻塞而引起的， 严重的可发展为急性化脓性胆囊炎。急性胆囊炎 是常见的急腹症之一，多发生 35 岁以上，40 ～ 60 岁之间，女性高于男性。胆囊炎多伴有胆结石， 这是由于胆结石阻塞胆囊管并继发感染引起。 急性胆囊炎属中医“胁痛”、“胆胀”等病范 畴 , 是由于情志所伤，尤以忧思抑虑、悲愤郁怒 使肝胆气郁，疏泄功能下降所致。饮食不节，吃 油腻肥甘厚味太多，或暴饮暴食、饮酒过量损伤 脾胃，使其消化功能下降，产生湿热，阻于肝胆， 肝胆气机不畅而发病，出现上腹疼痛、恶心、呕吐、 发热、恶寒、黄疸等症。随着人们生活水平的提 高，过食辛辣、油腻、油炸食品，饮食过量等原因， 使胆囊炎患者越来越多。 如何预防 １、精神放松，避免情志所伤，遇事要冷静， 男人避免大怒发火，女人减少忧思抑虑，这样就 可减少因情志所伤造成的胆囊炎。 2、宜吃植物油，近代医学认为，植物油有 一定利胆作用，因此慢性胆囊炎患者宜吃植物油， 如菜油、麻油、花生油等。 3、多喝开水可促进胆汁分泌，减轻炎症对 机体的不良影响，所以慢性胆囊炎应多喝水。 4、加强体育锻炼，活动增加如慢跑、散步 等可防止胆汁瘀滞，以减轻病情、防止复发。 5、忌酒。酒可促进缩胆囊素的产生，增强 胆囊的收缩，使胆道口括约肌不能及时松弛、流 出胆汁。 6、少吃油腻、油炸食物。如肥肉、油炸薯条、 薯片等，以防加重病情。 食疗小菜 ◎ 肝胆气滞型 常见于发病初期，多属急性单纯性胆囊炎， 多因饮酒过量或吃油炸食品太多而造成，表现有 上腹痛剧烈、绞痛为主，口苦腹胀，恶心、呕吐、 厌油等。饮食应忌食油腻、油炸食物，如炸鸡、 炸薯片、薯条、禁酒。多吃植物油、清淡易消化 的食物，包括绿叶菜、芦笋、莲藕、魔芋、苦瓜、 荞麦、小米等。食疗可选玉米须粥，有理气止痛 的作用。 【食疗】玉米须粥 【用料】玉米须鲜品 30 克，粳米 50 克 【制法】将玉米须洗净切断，用刚烧沸的水冲 泡，加盖焖 10 分钟，后过滤取汁，再用开水冲泡 1次，两次液汁合并。粳米加水适量，煮至米开花后， 将玉米须汁兑入粥内搅匀，稍煮片刻即可，放温 服用。 【功用说明】玉米须有理气止痛的作用，适用 于肝胆气滞型胆囊炎。 ◎ 肝胆湿热型 此型胆囊炎患者平时过食辛辣、脾胃食物， 饮酒过量，生活无规律，造成脾胃消化功能下降， 湿热内生，影响到肝胆，发为肝胆湿热型胆囊炎。 饮食应禁酒忌油腻、辛辣食物，多吃清淡的冬瓜、 苦瓜、萝卜、绿叶菜、玉米、燕麦、小米等食品。 食疗可选炒苦瓜，有清热利湿的作用。 【食疗】炒苦瓜 【用料】苦瓜 150 克，生姜 10 克 【制法】苦瓜、生姜用花生油炒熟，调入食盐 适量即可食用。 【功用说明】苦瓜养血滋肝，润脾补肾，清热 利湿，可用于肝胆湿热型胆囊炎。 文 / 王国玮