幼儿园膳食委员会会议ppt

膳食委员管理会议1目录CONCENT膳食#管理#与职责1食谱制定原则2出餐3膳食改进与建议4幼儿食品品鉴52膳食管理制度与职责3厨师的烹调方法和膳食质量；我园每周食谱是否每周更新，检查幼儿伙食是否和食谱一致；厨房是否食品加工；采购员不买腐烂变质的原料；厨房是否实行“三隔离”：生食品与熟食品隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物隔离；厨师使用工具是否实行“四过关”：一洗、二清、三消毒、四保洁；保健医生或厨师是否经常深入班级检查了解幼儿进食情况，了解幼儿对膳食的喜欢程度。厨房是否建立食品留样制度，并做好相关。4食谱制定原则5学龄前儿童平衡膳食宝塔植物油25～30克奶类及奶制品300～400克大豆类及其制品25克鱼虾类40～50克畜禽肉类30～40克蛋类60克蔬菜类200～250克水果类150～300克谷类180～260克适量饮水6出餐流程1011食堂操作流程原料初加工烹饪餐具消毒原料储存备餐发出1213谢谢大家祝大家身体健康14