红薯酥皮包红薯酥皮包
简介
红薯酥皮包,方子来自女侠森森,这个分量可做12个小包,刚好烤一炉。咬一口,外皮酥脆,面包松软,要及时吃哦,第二天酥皮就不脆了,不过回炉一下还是好吃呢
食材
主料
蒸熟红薯40g
牛奶40g
高筋面粉180g
奶油50g
蛋液25g
白砂糖25g
酵母2g
精盐2g
黄油20g
辅料
黄油14g
蛋液14g
糖粉17g
低筋面粉17g
红薯酥皮包的做法
1.40克蒸熟红薯和40克牛奶打成泥
2.除黄油外的其他主料和红薯泥一起放入面包机和面20分钟
3.加入20克黄油,再和面20分钟至出膜,发酵到2.5...
红薯酥皮包
简介
红薯酥皮包,方子来自女侠森森,这个分量可做12个小包,刚好烤一炉。咬一口,外皮酥脆,面包松软,要及时吃哦,第二天酥皮就不脆了,不过回炉一下还是好吃呢
食材
主料
蒸熟红薯40g
牛奶40g
高筋面粉180g
奶油50g
蛋液25g
白砂糖25g
酵母2g
精盐2g
黄油20g
辅料
黄油14g
蛋液14g
糖粉17g
低筋面粉17g
红薯酥皮包的做法
1.40克蒸熟红薯和40克牛奶打成泥
2.除黄油外的其他主料和红薯泥一起放入面包机和面20分钟
3.加入20克黄油,再和面20分钟至出膜,发酵到2.5倍大
4.排气,分割成30克一个的小面团,滚圆
5.模具抹油,面团放入模具
6.二发至2倍大
7.等待二发的时候正好制作酥皮,把配料里的酥皮材料混合均匀
8.装入裱花袋待用
9.在二发好的面团顶部挤上酥皮材料
10.不用挤满哦,烤的时候会融化挂下来呢
11.170度,烤箱中下层,25分钟左右(温度和时间仅供参考,具体看上色)
12.漂亮的红薯酥皮包,美味哦!
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