无花果塔

无花果塔 简介 无花果，小时候妈妈从不买来吃，老实说我不知道为什么。学做烘焙之后，所有的水果都趋之若鹜。可惜在这个地方，很多水果也是不能买到新鲜的，就连无花果也没有新鲜的卖，真心觉得奇怪，虽然不难种，但一直没有动手。好不容易，麻麻从其他地方给我带了些回来，老实说无花果真的好难保存啊！！材料分为三部分塔皮：低筋面粉60克、黄油40克、糖霜20克、鸡蛋7克、盐1小撮杏仁奶油馅：黄油20克、糖霜20克、鸡蛋20克、杏仁粉20克。其他：无花果约3个、高筋面粉少量 食材 主料 低筋面粉60g 黄油60g 鸡蛋27g 无花果6个 辅料 糖霜40g 杏仁粉20g 盐适量 高筋面粉适量 无花果塔的做法 1.详细分量请看简介部分！！！先做塔皮，再做杏仁酱。 将软化的黄油打软后，加入糖霜稍微打发，加入蛋液，乳化均匀 2.筛入低筋面粉拌匀 3.面团放到保鲜袋里，冰箱冷藏约30分钟 4.软化的黄油，加入糖霜打至颜色变白，分次加入蛋液，搅拌均匀 5.筛入杏仁粉拌匀 6.将面团拿出来，放在洒了高筋面粉的案板上，擀开 7.塔皮移到塔模里，用擀面杖压去多余的面团，叉子戳上气孔，入冰箱冷藏松弛30分钟 8.松弛的塔皮，拿出来，挤入奶油杏仁馅 9.放上切成1/4大小的无花果 10.入预热180℃的烤箱，烤20分钟左右