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自制凉皮

2017-04-21 6页 doc 104KB 19阅读

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自制凉皮自制凉皮 简介 很喜欢吃凉皮,以前都在龙门那个卖凉皮的大爷那里买,现在天冷了,人家也不出摊了。就在家摸索着做了一次,味道还挺不错的。 食材 主料 面粉300g   辅料 水适量 盐适量 黄瓜1根 大蒜适量 姜适量 醋适量 辣椒油适量 芝麻酱适量 自制凉皮的做法 1.在面粉中加少许盐搅拌均匀后,加水和成面团,饧2小时 2.把面团在水中把淀粉洗出,沉淀后,将上面的水倒出,剩下的淀粉水过筛 3.取一个批萨盘,盘底用刷子刷一层薄油,将淀粉水倒入,能盖住盘底即可,晃匀 4.锅中水烧开后,将盛有淀粉水的批萨盘放入蒸1-2分钟左右 ...
自制凉皮
自制凉皮 简介 很喜欢吃凉皮,以前都在龙门那个卖凉皮的大爷那里买,现在天冷了,人家也不出摊了。就在家摸索着做了一次,味道还挺不错的。 食材 主料 面粉300g   辅料 水适量 盐适量 黄瓜1根 大蒜适量 姜适量 醋适量 辣椒油适量 芝麻酱适量 自制凉皮的做法 1.在面粉中加少许盐搅拌均匀后,加水和成面团,饧2小时 2.把面团在水中把淀粉洗出,沉淀后,将上面的水倒出,剩下的淀粉水过筛 3.取一个批萨盘,盘底用刷子刷一层薄油,将淀粉水倒入,能盖住盘底即可,晃匀 4.锅中水烧开后,将盛有淀粉水的批萨盘放入蒸1-2分钟左右 5.待粉皮凝固,且鼓起 6.将批萨盘取出 7.将粉皮揭下,面刷一层油 8.将剩下的淀粉水依次做成粉皮,粉皮之间刷油防沾 9.蒸粉皮的间隙,将大蒜和姜分别切成末,放在碗中加入水 10.将粉皮切成条,放在大碗中 11.倒入蒜水 12.倒入姜水 13.加适量盐 14.适量醋 15.黄瓜切成丝放入 16.加适量的麻酱 17.再加入自制的油泼辣子 18.拌匀就可以享用啦
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