无油小肠包

无油小肠包 简介 不是故意制作无油小肠包的，下午，用面包机和面的时候，还在忙着照顾洗衣机，一边为儿子刷鞋，这样忙来忙去的，一直到面包机工作到发酵功能时，才想起，黄油还没放，不想再回过头来操作，于是，将错就错，少了一点黄油，应该问也不大，于是，便成就了这款无油版的小肠包。烤出来的颜色和味道，一点也不差，吃的时候就在想了，既然那么厌恶黄油，为嘛还要放呢？以后，自己的东西自己做主，不放油，不是一样有滋味吗？正宗与美味，完全在于自己的感受，再好的东西，自己吃不习惯，也不是好食物。 食材 主料 高粉200g 糖32g 盐2.5g 鸡蛋20g 奶粉8g 酵母2.5g 水125ml   辅料 小香肠适量 蛋液适量 沙拉酱适量 番茄酱适量 无油小肠包的做法 1.将主料中所有材料，称量准确，放入面包桶，第一次和面20分钟。 2.第一次和面结束，第二次选定和面发酵程序，进行和面，和面程序结束，自动进入发酵程序。 3.发酵程序提示结束的时候，从面包机内提出发酵完毕的面团。 4.直接在桶内排气，也可以放在面板上排气。 5.排气后的面团，分成30克一个小面团，静置10分钟左右。 6.10分钟后，将分割的小面团擀成椭圆片。 7.从底端卷起来。 8.全部面团卷成小卷备用。 9.将卷起的面卷搓长条。 10.两端对接一起，注意对接结实，以免二次发酵和烤制时裂开。 11.将制作好的面肠卷放在刷过油的烤盘里，进行二次发酵。 12.二次发酵大约40分钟左右，此间，请保持发酵温度和湿度。 13.发酵完毕后，175度预热烤箱，将香肠放入发酵完毕的面卷上。 14.在面卷上刷蛋液，挤上沙拉酱和番茄酱备用。 15.烤箱预热结束，放入烤盘，进行烘烤。 16.烤13分钟，我家烤箱温度稍高，各家自行把握自家时间和温度。 17.烘烤完毕，取出晾凉食用。