咖啡蛋奶冰激凌

咖啡蛋奶冰激凌 简介 柏翠6800之六：咖啡蛋奶冰激凌不要一丁点儿奶油的冰激凌吃起来是个什么口感？大部分的冰激凌都会要熬蛋奶酱。——只要蛋黄，不要蛋白。而这个古老的冰激凌食谱，却是使用全蛋。有木有很好奇。奶油冰激凌会有入口即化的绵软细腻口感，这个全蛋的蛋奶冰激凌会是什么样呢？极小量尝试，免得自己吃全席，负担太重。当然是柏翠6800，虽然那个冷冻桶的缝清洗起来有些麻烦。imix程序，万众瞩目的冰激凌面包机，怎么能错过这个非主流的冰激凌呢？只不过这个量太少，似乎有些浪费马力。其实并不看好这个冰激凌，总以为它不会有太好的口感，然而，搅拌完成之后，它竟然也是非常细腻滑顺。只不过由于没有淡奶油的参与，缺少平日里习惯的那份来自奶油的香醇，因而显得平淡许多。却也是别一番风味。当这个冰激凌完成，也就要暂别6800。虽然，它还可以折腾很多常规的，非常规的东西。念头正一个个蹦出来，然而，倘若只有你，然而，不只有你。。。风水轮流转，明日到它家。。。。 食材 主料 速溶咖啡粉4g 白砂糖30g 牛奶125ml 鸡蛋1个 玉米淀粉2.5g   辅料 奶油蜂蜜焦糖酱适量 焦糖杏仁少许 凉开水少许   咖啡蛋奶冰激凌的做法 1.用料 2.鸡蛋磕入碗中，加入淀粉 3.搅打至无淀粉颗粒 4.加入少许凉开水 5.搅打均匀 6.将白糖和牛奶倒入锅中，小火加热至糖溶化 7.倒入咖啡粉，搅打至完全溶化 8.煮沸后离火，稍稍降温 9.一边搅拌一边慢慢冲入蛋液中，搅拌均匀 10.放在火上不断搅拌加热 11.液体成稠厚状，离火，不断搅拌至完全冷却，放入冰箱冷藏，冷却至5-10度。 12.将6800传动底座装入面包机 13.装入冷冻16小时以上的冷冻桶 14.装上搅拌杆 15.按菜单键，选择11，imix程序 16.按启动键，搅拌杆开始转动 17.倒入冰激凌浆料 18.盖上盖子 19.待程序结束，冰激凌凝固 20.取出冷冻桶，取走搅拌杆 21.将冰激凌挖成球状，放入杯中 22.表面交叉挤上焦糖酱 23.撒上焦糖杏仁