金沙汤圆

金沙汤圆 简介 　　传统的汤圆都是水煮后伴着甜汤吃，而这一款“金沙汤圆”，却换个新吃法，算得上是一种改良后的汤圆，有汤圆的味，却无汤圆的形。　　这款汤圆的口感非常美味，外层裹上一层香浓的牛奶麦片，入口丝丝香脆，金沙馅涌入口中，即有咸蛋黄的流沙口感，又有黄油、炼乳的软滑香浓，带来多层次的口感。　　这款汤圆还可以延伸两种做法：一种是把金沙馅换成麦片馅，另一种是把金沙馅揉到糯米粉中做素汤圆，都非常美味。 食材 主料 南瓜100g 糯米粉适量 即食牛奶麦片3包   辅料 黄油50g 熟咸蛋黄3个 粟粉4大勺 炼乳2大勺 金沙汤圆的做法 1.咸蛋去壳取出咸蛋黄，用勺压碎。 2.黄油用小火溶化，将黄油倒入压碎的咸蛋黄碗中。 3.将粟粉和炼乳倒入咸蛋黄碗中，拌搅均匀冰却凝结后即可金沙馅。 4.南瓜上蒸锅蒸软，用勺子压成泥，分次加入糯米粉。 5.将南瓜糯米粉和成团，三种金色的材料备好。 6.取一小块用手压成汤圆皮，包入金沙馅，捏紧、搓圆，把包好的汤圆放入碟中待用。 7.水煮沸后，倒入汤圆，煮至浮起来即可捞起。 8.放入冷开水中，能使表皮爽滑不粘牙。 9.待冷却后捞出汤圆，放入装有麦片的碗中。晃动碗沾满麦片。 10.盘边用圣女果、黄瓜、葱装饰成两条鱼，把8个金沙汤圆放入盘中摆盘成圆形。