麻辣拍黄瓜麻辣拍黄瓜
用料
黄瓜300克
花生仁30克
芝麻香油15ml
香醋15ml
花椒2克
红辣椒2根
生抽一汤匙
盐3克
油30ml
糖一茶匙
香菜一枝
花椒油一茶匙
红油一茶匙
麻辣拍黄瓜的做法
1 凉锅凉油放入花生仁,开小火把花生仁炸至八成熟,不断用铲翻炒,以免糊了。放入盘中静置变凉,用花生仁的余温使它们变为全熟。
2 黄瓜洗干净,用刀将黄瓜拍裂后切成段状。
3 蒜切成末,红辣椒切小段,香菜切碎,备好花椒。
4 炸花生仁剩余的油加入一汤匙芝麻香油,加热后放入花椒和红辣椒丁煸香,呛锅后捞出花椒和红辣椒丁。
5 烧热后的油加入...
麻辣拍黄瓜
用料
黄瓜300克
花生仁30克
芝麻香油15ml
香醋15ml
花椒2克
红辣椒2根
生抽一汤匙
盐3克
油30ml
糖一茶匙
香菜一枝
花椒油一茶匙
红油一茶匙
麻辣拍黄瓜的做法
1 凉锅凉油放入花生仁,开小火把花生仁炸至八成熟,不断用铲翻炒,以免糊了。放入盘中静置变凉,用花生仁的余温使它们变为全熟。
2 黄瓜洗干净,用刀将黄瓜拍裂后切成段状。
3 蒜切成末,红辣椒切小段,香菜切碎,备好花椒。
4 炸花生仁剩余的油加入一汤匙芝麻香油,加热后放入花椒和红辣椒丁煸香,呛锅后捞出花椒和红辣椒丁。
5 烧热后的油加入盛有蒜末、香菜末的碗中。然后依次加入生抽、糖、盐、香醋,喜欢麻辣味重一些的,再加一茶匙红油、一茶匙花椒油。
6 将调味汁拌匀后淋在黄瓜上,翻拌均匀放冰箱冷藏腌制15分钟左右。
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