6寸苹果派

6寸苹果派 简介 头一次做苹果派，居然成功了。工序多，但并不复杂。编花篮挺有意思的。烤好后口感外酥内软。 食材 主料 低筋面粉150g   辅料 黄油70g 苹果300g 细砂糖75g 水68g 玉米淀粉10g 鸡蛋1个 盐适量   6寸苹果派的做法 1.称量好食材。派皮：低筋面粉150g，黄油60g，砂糖15g，水48g 派馅：苹果300g，砂糖60g，黄油10g，水20g，淀粉10g，盐少量。 2.黄油软化后加入砂糖，筛入低筋面粉。 3.用手揉搓均匀，成粗玉米状就可以了。 4.加水揉成面团。加水要适量，面粉吸水量不一样。放进冰箱冷藏1一4小时。 5.苹果切丁，准备做馅。 6.锅内烧热，放入10克黄溶化，火不能大。 7.倒入苹果丁翻炒。 8.倒入砂糖炒，渗出水分后，用小火慢慢熬煮，使水果丁变软。 9.煮软后，把玉米淀粉和水调匀倒入，翻炒成浓稠状，可调少量盐混合均匀，放冷备用。 10.将面团以2:1分成两份。大的面团先擀成薄面片。 11.铺在派盘上，使派皮紧贴派盘上，去除多余的皮。 12.派盘上填入苹果馅。 13.将小面团擀成面片，切成小细条。 14.编织交叉的网格，把边沿压紧。 15.成型后，表面刷上蛋液。先烤200度，15分钟后，降至170度，烤25分钟就可以了。