山楂红烧肉

山楂红烧肉 简介 这次的红烧肉加入了山楂，甜中还带点自然的酸，山楂可使红烧肉熟软得更快，它的酸还可解肉腻，助消化，一举多得了。 食材 主料 五花肉500g   辅料 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 白糖适量 蒜适量 花椒适量 红辣椒适量 大料适量 山楂适量 山楂红烧肉的做法 1.五花肉洗净 2.备好调料 3.烧干锅，把五花肉的肉皮烙得微焦，然后加水刮洗干净，这是我家乡的做法，很多地方没有这一步。 4.刮洗干净后切块 5.锅内烧水，水开后下五花肉焯五分钟 6.焯好后捞出备用 7.坐锅烧油，油热后放白糖慢慢化糖 8.这一步要慢慢地熬，到糖色变成浅黄即可盛出备用 9.另起锅烧油 10.油热后下入葱姜蒜花椒大料辣椒炒香 11.把五花肉放入倒点料酒炒香 12.倒入刚才熬好的糖浆，炒匀，使肉块均匀地裹上糖色 13.加多点清水，因为中途最好不要加水，下入几颗山楂，中火煮一小时 14.快熟的时候放盐大火收汁 15.很解馋的哦