老面包辫子土司（面包

老面包辫子土司（面包 简介 用爱和自由的方子所有的数量都减半，用面包机做出来比任何一个方子都好吃，组织细腻，一层层撕着吃，跟外面卖的一样松软，三天后吃还是非常好吃超级赞原方子：酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克我用的是普通面粉 食材 主料 面粉150g 糖48g 盐5g 奶粉12g 全蛋45g 水27g 黄油36g   辅料 高粉150g 糖12g 酵母3g 水120g 老面包辫子土司（面包的做法 1.酵头部分就是配料里的温水加酵母混合 2.加入配料中的剩余配料，后在温暖处发酵到整个面团全是蜂窝状，我大概用了5个小时 3.面包加入主料中除黄油的部分 4.把发好的酵头放入 5.按4选择浅色开始和面，老面包的这种面团可能是加了酵头的关系出筋很快 6.面包机运行到2：15时，加入黄油重新启动4功能 再和面 7.开始发酵，因为我用的量是这个量的双倍所以从面包机拿 出来发，发到3倍大左右（这个布置很黄） 8.按压排气，再叠几次被子，松弛一下面团 9.分成等5份，弄成长条 10.编成小辫，辫子的编法是最外面一条往中间放，左右交替。放回面包机进行发酵 11.面包机自动烤好