鱼香肉丝

鱼香肉丝 用料 猪瘦肉适量 冬笋1个 黑木耳适量 泡红椒4个 油适量 盐少许 醋1汤勺 生抽2汤勺 糖2茶匙 料酒半汤勺 味精少许 姜1小块 蒜3瓣 葱2根 淀粉少许 鱼香肉丝的做法 1 木耳提前泡发洗净、肉、冬笋、姜、蒜、葱洗净，泡红椒。 2 木耳和冬笋切丝、姜和蒜切粒、切葱花。 3 泡红椒切碎。 4 肉切丝。 5 肉丝里加入料酒、少许盐、少许淀粉拌匀。 6 锅里水烧开，放入冬笋丝焯水。 7 捞出控干。 8 取一净碗加入生抽、醋、白糖、味精、1茶匙淀粉对成芡汁。 9 锅里放入适量油烧热，加入肉丝炒至变色。 10 盛入盘。 11 锅里留油，加入豆瓣酱小火炒出红油后，加入姜粒、蒜粒、泡红椒炒出香味。 12 倒入肉丝翻炒均匀。 13 倒入木耳丝、冬笋丝翻炒。 14 倒入芡汁烧沸腾，收汁、快速炒匀。 15 盛入盘、撒上葱花。