水煮肉片

水煮肉片 用料 猪里脊肉350g 豆芽200g 油适量 郫县豆瓣酱3大勺 干红辣椒适量 辣椒粉适量 蒜2瓣 姜1小块 酱油适量 料酒适量 玉米淀粉（生粉）适量 葱适量 芝麻油适量 水煮肉片的做法 1 把猪里脊肉切成薄片 2 里脊肉加入料酒、酱油和玉米淀粉 3 搅拌均匀，腌制片刻 4 豆芽洗净，备用 5 姜蒜切末，葱切花 6 郫县豆瓣酱放到案板上剁碎 7 干红辣椒切段 8 锅里水烧开，放豆芽下去煮熟 9 豆芽捞出沥水，放到盆子里（这个盆子要比较大，因为这是最后的容器） 10 锅里放油，放入豆瓣酱，姜末和干辣椒，小火慢慢煸出豆瓣酱的红油 11 倒入开水，水开后再滚几分钟让辣味和香味出来后下肉片 12 撒上蒜末，辣椒粉和白芝麻，把油烧热（冒白烟）后倒在调料上