北海道吐司

北海道吐司 简介 每天忙碌的上班，只有星期六、日，才能从容地鼓捣鼓捣面包，这款少黄油版的北海道吐司家人都非常喜欢，因为懒，所以一直用的直接法，但味道可不用怀疑哟，很松软，也很香醇。 食材 主料 高筋面粉540g 低筋面粉60g 辅料 奶粉30g 牛奶200g 淡奶油160g 白砂糖80g 盐6g 酵母6g 全蛋液70g 黄油20g 北海道吐司的做法 1.各种材料称量好，这是两个450g吐司的用量。 2.所有的液体先倒入面包机中，一个角放白砂糖，对角放盐。 3.再将面粉、奶粉倒入，面粉上用手挖个小坑，放入酵母。 4.启动面包机和面程序，一个和面程序是30分钟，面包机停止后，加入黄油丁。 5.再启动一个和面程序和15分钟成光滑的面团后，长按开始停止键停止和面。 6.试了试出膜还不错吧，其实我很少试这个膜，因为总有人说不出膜所以试了试。个人认为不用纠结这个问题。 7.面团放入乐扣盒子中盖上盖子，放入烤箱中，启动发酵档发酵一个小时左右。 8.发酵时间自己撑握，注意观察面团约两倍大即可。 9.发酵好的面团分成六等份。 10.擀面杖排气后，擀成如图的形状。 11.从小头向大头方向卷起。 12.卷成卷状。 13.三个卷依次放入吐司模子中。 14.面团都码放好后，放入烤箱启动发酵档二次发酵，记住一定要是发酵档哦，二次发酵的时候要在烤箱中放入一杯水，以防面团表面发干。 15.二次发酵到八分满左右。 16.盖上盖子，此种方式面团表面不用刷蛋液。 如果不盖盖子，可以刷上蛋液，待表面上色后包上锡纸。 17.烤箱200度预热10分钟，将吐司模具放入底层烤网上，200度烤45分—1个小时左右后，取出晾凉后切片。