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红枣鸡蛋发糕

2017-04-19 7页 doc 125KB 11阅读

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红枣鸡蛋发糕红枣鸡蛋发糕 简介 今早女儿上学的路上就说:妈妈我上学后你回家要给我做蛋糕,因为我放学后回家要吃。小嘴说的那个理所当然,意思是上学还是给我上的呢!想归想,蛋糕还是要做的,今天不用烤箱,用蒸的蛋糕打发小馋猫。 食材 主料 红枣10粒 鸡蛋2个 面粉150g   辅料 白糖20g 发效粉1.5g 温水70g 玉米油10g 红枣鸡蛋发糕的做法 1.温水中放入发效粉,搅打片刻使其溶化。 2.红枣清洗干净切碎。 3.鸡蛋打入盆中,倒入糖。 4.倒入油,搅打至乳化。 5.倒入效母水,倒入枣碎。 6.筛入面粉。 7.搅拌均匀,...
红枣鸡蛋发糕
红枣鸡蛋发糕 简介 今早女儿上学的路上就说:妈妈我上学后你回家要给我做蛋糕,因为我放学后回家要吃。小嘴说的那个理所当然,意思是上学还是给我上的呢!想归想,蛋糕还是要做的,今天不用烤箱,用蒸的蛋糕打发小馋猫。 食材 主料 红枣10粒 鸡蛋2个 面粉150g   辅料 白糖20g 发效粉1.5g 温水70g 玉米油10g 红枣鸡蛋发糕的做法 1.温水中放入发效粉,搅打片刻使其溶化。 2.红枣清洗干净切碎。 3.鸡蛋打入盆中,倒入糖。 4.倒入油,搅打至乳化。 5.倒入效母水,倒入枣碎。 6.筛入面粉。 7.搅拌均匀,无干粉状态。 8.耐高温蒸盘,刷上一层油。 9.倒入盘中,放温暖处发酵至一倍大。 10.我用烤箱放一杯热水,然后进行发效的,我这次是发效稍微有点发过了,因为有一点点的塌陷,面糊鼓起不塌陷才行。 11.入蒸锅,大火烧开后转中火连续蒸45分钟。断火后,在焖5分钟开锅即可。 12.稍有塌陷但不影响成品。 13.组织很好,而且柔软。 14.枣香味很浓,孩子的下午餐有着落了。
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