糖醋鱼糖醋鱼
用料
草鱼1条
鸡蛋2个
淀粉少许
小苏打适量
葱3条
姜1块
红椒3个
番茄酱适量
盐适量
白糖适量
白醋适量
料酒适量
糖醋鱼的做法
1 主要食材 食材:草鱼、鸡蛋
2 辅助食材 辅助食材:红椒、葱、姜、蒜洗净后备用。
3 处理鱼 将鱼洗净去鳞,然后将鱼两边用刀划开成瓦片状备用。
4 鱼撒盐去腥味 将鱼切好后,倒立然后撒上些盐去除鱼身上的腥味。
5 鱼调味 在鱼身上抹上料酒,放入葱姜炮制出来的水倒在鱼身上,放葱段。
6 裹鱼入味 在盘中加入水、淀粉、鸡蛋、苏打粉然后调制成浆糊,将鱼放入盆中裹上浆糊备用。
7 炸鱼...
糖醋鱼
用料
草鱼1条
鸡蛋2个
淀粉少许
小苏打适量
葱3条
姜1块
红椒3个
番茄酱适量
盐适量
白糖适量
白醋适量
料酒适量
糖醋鱼的做法
1 主要食材 食材:草鱼、鸡蛋
2 辅助食材 辅助食材:红椒、葱、姜、蒜洗净后备用。
3 处理鱼 将鱼洗净去鳞,然后将鱼两边用刀划开成瓦片状备用。
4 鱼撒盐去腥味 将鱼切好后,倒立然后撒上些盐去除鱼身上的腥味。
5 鱼调味 在鱼身上抹上料酒,放入葱姜炮制出来的水倒在鱼身上,放葱段。
6 裹鱼入味 在盘中加入水、淀粉、鸡蛋、苏打粉然后调制成浆糊,将鱼放入盆中裹上浆糊备用。
7 炸鱼 开大火将油烧至6成热,然后开小火将裹好生粉的鱼放入锅内炸至金黄色捞出备用。
8 制作调味料 在锅内加入色拉油、蒜末爆炒出香味。
9 番茄酱调味 蒜爆香后放入番茄酱、食盐、白糖、白醋在锅内拌匀均匀。
10 鱼上酱 把制作好的调味料从锅中捞出撒在咋好的鱼身上。
11 切葱丝 最好将葱破开后然后,横刀切成葱丝,越细越好。
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