糖醋鱼

糖醋鱼 用料 草鱼1条 鸡蛋2个 淀粉少许 小苏打适量 葱3条 姜1块 红椒3个 番茄酱适量 盐适量 白糖适量 白醋适量 料酒适量 糖醋鱼的做法 1 主要食材 食材：草鱼、鸡蛋 2 辅助食材 辅助食材：红椒、葱、姜、蒜洗净后备用。 3 处理鱼 将鱼洗净去鳞，然后将鱼两边用刀划开成瓦片状备用。 4 鱼撒盐去腥味 将鱼切好后，倒立然后撒上些盐去除鱼身上的腥味。 5 鱼调味 在鱼身上抹上料酒，放入葱姜炮制出来的水倒在鱼身上，放葱段。 6 裹鱼入味 在盘中加入水、淀粉、鸡蛋、苏打粉然后调制成浆糊，将鱼放入盆中裹上浆糊备用。 7 炸鱼 开大火将油烧至6成热，然后开小火将裹好生粉的鱼放入锅内炸至金黄色捞出备用。 8 制作调味料 在锅内加入色拉油、蒜末爆炒出香味。 9 番茄酱调味 蒜爆香后放入番茄酱、食盐、白糖、白醋在锅内拌匀均匀。 10 鱼上酱 把制作好的调味料从锅中捞出撒在咋好的鱼身上。 11 切葱丝 最好将葱破开后然后，横刀切成葱丝，越细越好。