烤鸭

烤鸭 用料 全鸭1只 白醋2勺 麦芽糖4勺 料酒2勺 苹果2个 橙子1个 烤鸭的做法 1 浇 刚烧开的开水浇在鸭皮的面。两面都需要浇到，重复浇3次。 2 脆皮水 100毫升的热开水倒入麦芽糖里，把糖搅拌溶解。再加入米醋和料酒。 3 抹 脆皮水趁热抹在鸭皮上，用刷子刷再用手抹匀，刷两三遍。 4 晾干 把鸭子插在红酒瓶上，再拿根筷子把翅膀架起来，晾干。 5 剪 剪去鸭翅。 6 切 苹果切成几半，橙子切半。 7 塞 将水果塞入鸭胸里。 8 封口 封口处用牙签固定。 9 放水 烤盘里垫锡箔纸放入少许清水。 10 放入烤箱 放入预热200度的烤箱中。鸭胸朝上，温度调到180度，烤40分钟。 11 翻面 翻面。 12 包 用锡箔纸将鸭腿，鸭翅包起来防止烧焦。 13 烤 放入烤箱，依然180度，烤20分钟。