焦糖鸡蛋布丁

焦糖鸡蛋布丁 简介 真的是鸡蛋布丁噢，用鸡蛋壳做盛器，自己吃和送人都方便。最重要的是，送人的时候我再也不用和别人说“吃完瓶子还我啊”。哈哈哈。。 食材 主料 细砂糖30g 热水30g 牛奶340g 鲜奶油120g 蛋黄2个 全蛋2个 砂糖35g   辅料 香草豆荚半根 洗净的空蛋壳适量 焦糖鸡蛋布丁的做法 1.准备工作：空蛋壳里外洗净，并把里面的那层薄膜弄掉，沥干待用。 焦糖的做法： 锅用小火加热后，将细砂糖分3次次加入锅内，糖会慢慢化开。 2.煮到呈焦糖色时，慢慢地一点点的加入热水，边加边搅拌(这个时候要小心一些，避免热水溅起烫伤手)。 3.煮好的焦糖酱。 4.趁热倒入蛋壳，薄薄一层就可以啦。 5.蛋黄和全蛋打散备用。 6.牛奶中加入鲜奶油和细砂糖拌匀，再把香草豆荚剖开刮出里面的籽，连同豆荚一起放进锅中，中火加热到80度后离火，盖上盖闷几分钟。 7.这是闷好后的布丁液。 8.将布丁液分次慢慢地倒进5中，边倒边搅拌。一定要分次慢慢的加入，否则会把蛋液烫熟。 9.搅拌好的布丁液。 10.过筛2次。 11.倒入空蛋壳中。 12.烤盘上倒入冷水，烤箱预热后150度45分钟(不同的烤箱，温度及时间都要做相应的调整)。