菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉 用料 猪里脊肉200克 菠萝200克 青红甜椒各小半个 淀粉20克 胡椒粉2克 鸡蛋一只 生抽一汤匙 蕃茄沙司50克 料酒一汤匙 面粉50克 椒盐2克 油适量 清水130克 醋适量 盐少许 水淀粉水粉1:4 菠萝咕噜肉的做法 1 青红椒洗净去籽切成2cm左右的小块。菠萝也同样切成2cm的小块。 2 猪里脊洗净切成2cm左右的小块。 3 猪里脊肉加入胡椒粉、椒盐、料酒和少许盐腌制二十分钟。 4 肉中加入打散的鸡蛋抓匀。可能只需要半只鸡蛋，多余的鸡蛋液倒出。 5 肉中加入淀粉和面粉混合的粉，让每块肉均匀地裹上粉。 6 筛去肉上沾的多余的粉。 7 锅中多加些油加热，可先丢一小块肉进去，边上出现细小的小泡，就把所有里脊肉放入油锅小火炸透。一定记得要拨散开。我是一块块均匀放入油锅的。捞起后猛火复炸一分钟。 8 炸好的里脊肉捞起沥油备用。 9 准备一碗清水，加入生抽和番茄沙司调匀。另外再准备一小碗水淀粉。 10 将调好的酱汁倒入锅中，不用加油，浇开。 11 然后倒入水淀粉搅拌至浓稠。 12 锅中放入炸好的里脊肉，让酱汁均匀地裹上。 13 将切好的青红椒丁和菠萝丁加入翻炒。 14 最后起锅前，沿锅边浇上些醋。