鱼香肉丝

鱼香肉丝 用料 瘦肉250克 青椒半个 泡发木耳一把 葱适量 姜两片 蒜三瓣 郫县豆瓣酱一汤勺 蚝油两汤勺 生抽一汤勺 醋一汤勺 糖一汤勺 干辣椒或泡椒五六个 淀粉适量 盐少许 料酒一勺 油适量 鱼香肉丝的做法 1 把瘦肉切丝加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。 2 调酱汁:取小碗放入两勺蚝油，一勺醋，一勺生抽，一勺糖，一勺豆瓣酱，剁碎的红干椒或者泡椒混合搅拌均匀。 3 木耳、辣椒、胡萝卜和姜切丝，切蒜末和葱花。 4 锅中倒适量油烧至五成热，放入葱姜蒜爆香。 5 放入肉丝翻炒至变白断生。 6 加入提前调好的酱汁。 7 再倒入青椒、木耳、胡萝卜丝翻炒均匀，用刚才装酱汁的小碗装点水加进去，大火炒至酱汁浓稠即可。