干煸肥肠

干煸肥肠 用料 猪大肠400克 青椒一个 洋葱半只 干红辣椒适量 葱数根 生姜三四片 大蒜三瓣 胡椒粉一茶匙 糖一茶匙 盐一茶匙 生抽一汤匙 郫县豆瓣酱一勺 油适量 干煸肥肠的做法 1 猪大肠我是熟食买来的，切成菱形块备用。生的肥肠制作见小贴士。葱切段，生姜切片，大蒜剥皮。青椒洗净去籽切块，洋葱切大片，干红辣椒切段。 2 锅烧热放少许油，下葱姜爆香。 3 放入熟的肥肠转小火煸炒，煸的时候要注意火力。待肥肠煸至皮微卷发黄,出油时，盛出待用。 4 锅中煸肠留出的油加热，依次放入蒜、干红辣椒炒香。 5 加入一勺郫县豆瓣酱，然后放入洋葱片翻炒至变软。 6 下青椒块和煸好的肥肠翻炒。 7 调入生抽，加入盐、糖、胡椒粉调味。