玫瑰草莓酱

玫瑰草莓酱 简介 四月的草莓没有最早上市时的个头大，也没有那么甜。因为这时候的草莓一般都不打激素，价格也便宜，却能尝到更天然的味道。就在这个草莓季，把原汁原味的甜蜜封存起来，然后慢慢品尝，是多么令人垂涎啊~~所以，就让草莓变身成果酱吧！真正的天然、无人工防腐剂、无添加的美味果酱，纯手工制作，独一无二，满满的都是爱，还可以送给亲朋好友一起分享。在草莓和其他水果里，都天然存在一种叫“果胶”的酸性多糖物质，和糖一起炒制、加热，将水分挥发以后，就会呈现浓稠的胶状质地，这，也就是我们所熟悉的果酱的质地。市售的果酱，因为成本的考虑，往往不会使用大量的水果，而用明胶、增稠剂、香精等成分“凑数”，使得明明没多少水果的果酱，看上去仍然很浓稠诱人。可我们自制的货真价实的果酱，不但绝对天然，而且同样拥有很长的保质期哦。最后的TIPS请仔细看哦。 食材 主料 草莓1800g 白砂糖900g 辅料 柠檬2个 玫瑰花50g 玫瑰草莓酱的做法 1.草莓去蒂洗净，沥干水分。 2.用刀切开草莓。小个切成两半，大个的切成四半。 3.找一个干净的容器，然后一层草莓一层糖的码好。 4.直到码完所有的草莓和糖，稍稍晃匀。 5.裹上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，急用可缩短至3小时。 6.草莓冷藏24小时候后从冰箱取出，会看到析出了很多水分。 7.玫瑰花只取花瓣。 8.草莓连汤汁一起倒入锅中。（可用不锈钢锅，不要用铁锅）。 9.大火翻炒，直至草莓变软，撇去浮沫后转中火慢慢熬。 10.汤汁开始变稠的时候放入玫瑰花瓣，搅拌均匀。 11.转小火慢慢煮，注意要时不时的搅拌。 12.当没有稀的汤汁，完全变稠的时候关火。 13.加入柠檬汁。 14.搅拌均匀。 15.将草莓酱趁热装入消毒好的容器。马上封口，然后把瓶子倒过来，放到冷却。最后放入冰箱冷藏，要吃的时候用干燥的勺子取出。