油菜海米炒豆腐

油菜海米炒豆腐 简介 海米就是鲜虾煮熟后晒干摔打去皮而成的干品，因如舂谷成米，故称海米，其味道比鲜虾还要鲜美，正是应了那句“浓缩的就是精华”，做菜、拌馅或做汤的时候加点海米，非常的提味儿。海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素。爹妈自己晒过海米，据说10斤鲜虾能出一斤海米就不错了，可见海米贵有贵的道理。 食材 主料 海米20g 油菜250g 豆腐250g   辅料 生姜6g 大葱3g 大蒜5g 盐3/4勺 白糖1/2勺 味精1/4勺 料酒1勺 干淀粉1勺 香油1勺   油菜海米炒豆腐的做法 1.海米洗净，用清水浸泡20分钟。 2.海米中放入料酒和3克切成片的生姜。 3.放入蒸锅内大火蒸20分钟，检出姜片。 4.油菜洗净切段。 5.豆腐切块。 6.大蒜、大葱和剩余的生姜切片。 7.起油锅，油温5成热时放入葱姜蒜片爆香。 8.放入油菜。 9.在放入豆腐和海米，然后放入适量蒸海米的水。 10.加盐和糖翻炒2分钟，最后放入用水调匀的淀粉、味精炒匀，淋入香油翻炒均匀即可。