黄花菜扣肉

黄花菜扣肉 用料 五花肉500克 黄花菜30克 葱20克 姜10克 蒜瓣4瓣 八角1朵 十三香一勺1.5克 盐1克 料酒1大汤勺 酱油3汤勺 植物油1汤勺 黄花菜扣肉的做法 1 五花肉500克左右，宽度最好在15厘米左右。 2 将五花肉冷水入锅，放入料酒、八角、一半的葱和姜，葱姜切成片，焯水至水沸一分钟捞出。 3 放入电压力锅按煮肉档将肉煮熟。 4 将肉捞出控干水分。 5 用保鲜膜将肉包好放入冰箱冷藏两小时。 6 黄花菜洗净用温水泡二十分钟左右将其泡软，控干水分备用。 7 取出冷藏好的五花肉，切成大约2毫米左右的大片。 8 取一大碗将肉片放在碗里注意要肉皮朝下，在肉上面倒入一汤勺酱油。 9 锅上火烧热倒入植物油，将剩下的葱姜蒜爆香。 10 闻到葱香放入黄花菜翻炒，再将所有剩下的的调味料放入翻炒均匀。 11 将炒好的黄花菜放在五花肉的上面。 12 取一蒸锅将水烧开，再把碗放入锅中，大火蒸20分钟即可。 13 将蒸好的肉端出来，在上面扣上一个盘子，然后把它翻转过来。