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麻辣干锅

2017-04-21 6页 doc 119KB 18阅读

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麻辣干锅麻辣干锅 简介 做晚饭时突然想吃干锅了,但是冰箱里没有什么菜了,外面刮风好冷,懒得出去,就凑和着现有的材料胡乱做吧,味道还是很不错的哦。 食材 主料 莲藕500g 土豆2个 猪肉200g 青椒2个 红尖椒4个 香菜1根 香菇2朵   辅料 干辣椒6个 花椒粒30粒 桂皮1小块 八角2个 香叶3片 盐适量 生抽1勺 料酒1小勺 白糖小半勺 鸡精适量 生姜3片 大葱1根 大蒜4瓣 花生米适量 油适量   麻辣干锅的做法 1.莲藕去皮洗净切条,用清水淘掉淀粉并浸泡一会儿,滤干水分备用 2.土豆去皮切条后也用清水淘几遍,控干备用 ...
麻辣干锅
麻辣干锅 简介 做晚饭时突然想吃干锅了,但是冰箱里没有什么菜了,外面刮风好冷,懒得出去,就凑和着现有的材料胡乱做吧,味道还是很不错的哦。 食材 主料 莲藕500g 土豆2个 猪肉200g 青椒2个 红尖椒4个 香菜1根 香菇2朵   辅料 干辣椒6个 花椒粒30粒 桂皮1小块 八角2个 香叶3片 盐适量 生抽1勺 料酒1小勺 白糖小半勺 鸡精适量 生姜3片 大葱1根 大蒜4瓣 花生米适量 油适量   麻辣干锅的做法 1.莲藕去皮洗净切条,用清水淘掉淀粉并浸泡一会儿,滤干水分备用 2.土豆去皮切条后也用清水淘几遍,控干备用 3.青红椒切圈,葱切段,香菇切块,蒜切片,姜切末,香菜切段 4.猪肉切片 5.炒锅烧热放适量油(比平时炒菜多两倍) 6.油热后下莲藕炸至金黄 7.控油盛出 8.下土豆翻炸至土豆金黄 9.控油盛出备用 10.用小火炸适量花生米备用 11.锅内留底油用小火炸花椒桂皮八角和香叶,炸出香味后捞出香料不要 12.烧热炸完香料的油 13.爆香姜末蒜瓣和干辣椒段 14.加入红尖椒炒香味 15.倒入猪肉翻炒,放料酒和生抽煸炒至猪肉变色 16.放香菇、青椒和葱段一起翻炒 17.倒入炸好的莲藕和土豆翻炒2分钟,放适量盐、白糖和鸡精铲匀,倒入花生米并撒熟芝麻 18.出锅时撒香菜段
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