鸭脖子

鸭脖子 简介 今天上班同事们在那谈论美食,讲到鸭脖子,我这个吃货的嘴就又馋了.下班后马不停蹄地赶到市场买了鸭脖,回家后立马配制了卤料就卤上了.说起这个鸭脖子,有件事还真不好意思说呢,有次在外面吃结果把痔疮给吃犯了.外面卖的鸭脖那个麻辣劲呀,确实霸道。 食材 主料 鸭脖1500g   辅料 八角12g 山柰5g 小茴香5g 白蔻4g 桂皮8g 高良姜8g 草果5g 干辣椒30g 花椒8g 老抽50ml 盐适量 鸡精适量 鸭脖子的做法 1.撕去鸭脖上的油皮和膜,用清水洗净鸭脖待用 2.准备所需的香料 3.小锅内加上适量水,放进所有香料,再倒入老抽 4.加大量盐(卤汤宜咸) 5.加入鸡精,将卤汤以小火熬制 6.卤汤熬上一小时出卤味时放进鸭脖 7.鸭脖卤制半个多小时关火,继续留卤汤里浸泡半小时以便入味.最后捞出来剁成小块,这道闲时的小零食就做好了