芭蕉花煎蛋

芭蕉花煎蛋 简介 食用芭蕉花都是选用幼嫩的花瓣为原料，每次做芭蕉花菜肴时都会把外层老化的花瓣和花心丢弃，因为这时的芭蕉花已经有了幼嫩的芭蕉雏形，这样的芭蕉花做菜涩味很重。这次我不想把它丢弃，因为物尽所用是对生命的一种尊敬。食用石榴花为了去除石榴花的涩味一般都采用水泡的方法，所以我想如果把这些芭蕉花用水多泡一段时间一定能去除涩味。把这些芭蕉花用沸水焯一焯，再用清水浸泡两天，果然涩味没有了，于是就有了这盘芭蕉花煎蛋。 食材 主料 芭蕉花100g 鸡蛋2个 辅料 油适量 盐适量 青椒半个 红椒半个 蒜瓣3个 鸡精少许 芭蕉花煎蛋的做法 1.把芭蕉花的花瓣剥开，取出里面的芭蕉花。把芭蕉花里面中间较硬的雄蕊择除。 2.择好的芭蕉花放入沸水锅里焯烫一下后捞出。 3.把焯好水的芭蕉花用清水浸泡两天，每天换水两次。 4.把青椒、红椒、去皮的蒜分别切成小丁。 5.鸡蛋磕入碗中加少许盐打匀备用。 6.热锅冷油放入蒜粒和青、红椒煸炒出香味。 7.放入芭蕉花翻炒一会，并放入适量的盐和少许的鸡精调好味。 8.倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后翻过来把另一面也煎熟后即可关火装盘。