老母鸡菌火锅

老母鸡菌火锅 简介 朋友送来一只乡里买的老母鸡，这种鸡炖汤吃很滋补，近来市场上各类菌价廉物美，于是想着用鲜美的菌炖老母鸡给家人来个冬季滋补火锅 食材 主料 老母鸡2200g 鲍鱼菇150g 鸡腿菇100g 金针菇50g 牛肝菌100g 海鲜菇100g 粉丝100g 豌豆苗150g 菠菜100g 豆腐150g 辅料 盐适量 姜适量 葱适量 橄榄油适量 砂仁适量   老母鸡菌火锅的做法 1.老母鸡一只剁大块 2.锅里放少许橄榄油 3.倒入鸡块翻炒至鸡肉变色收水 4.加入一大锅水熬开 5.将鸡加少许汤放压力锅稍微压制15分钟（老土鸡需要长时间炖煮，也可以用压力锅稍稍压制） 6.鸡汤里加入各种菌煮至8成熟，加入少许盐调味，加入葱白 7.最后将压制后的鸡块加入一起稍煮，即可开涮了，蘸料只需盛碗鸡汤，喜欢清淡的只需在鸡汤里加入少许盐、芝麻酱，喜欢辣味的可以加入辣椒油 8.吃完大部分鸡肉和菌即可加入豌豆苗、菠菜、豆腐、粉丝涮着吃