油焖大虾油焖大虾
用料
活虾300克
食用油100ml
料酒2勺
生抽1勺
生姜末5克
大蒜末5克
盐、味精3克
黑胡椒粉2克
番茄酱50克
耗油10ml
淀粉10克
水两勺
油焖大虾的做法
1 剪去头枪,虾须,挑去虾线,然后洗净沥干备用。
2 3克盐,3克味精,10克耗油,生姜末大蒜末各5克,黑胡椒粉2克,淀粉粉10克,料酒2勺,生抽1勺,清水2勺拌匀调汁备用。
3 倒入70ml食用油,待油温至7成热,依次下虾,将所有虾炸至红色继续扒虾。
4 扒至红色虾脑油渗出。
5 将虾装起备用。
6 再起一口油锅,入30ml油,小火熬番茄酱(...
油焖大虾
用料
活虾300克
食用油100ml
料酒2勺
生抽1勺
生姜末5克
大蒜末5克
盐、味精3克
黑胡椒粉2克
番茄酱50克
耗油10ml
淀粉10克
水两勺
油焖大虾的做法
1 剪去头枪,虾须,挑去虾线,然后洗净沥干备用。
2 3克盐,3克味精,10克耗油,生姜末大蒜末各5克,黑胡椒粉2克,淀粉粉10克,料酒2勺,生抽1勺,清水2勺拌匀调汁备用。
3 倒入70ml食用油,待油温至7成热,依次下虾,将所有虾炸至红色继续扒虾。
4 扒至红色虾脑油渗出。
5 将虾装起备用。
6 再起一口油锅,入30ml油,小火熬番茄酱(50克),熬至微红。
7 然后将虾倒入锅内,来回翻炒几下,再将之前调好的酱汁淋入锅中,翻炒均匀,然后转中火盖上锅盖焖三分钟,使虾入味。
8 最后开大火收汁。
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