黄豆猪蹄煲

黄豆猪蹄煲 简介 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇....有抗衰老的作用，因此，猪蹄被称为“美容食品”.... 食材 主料 猪蹄500g 黄豆150g 辅料 盐适量 八角1个 香叶1片 橘子皮适量 桂皮适量 大葱适量 姜适量 料酒适量 红枣四颗   黄豆猪蹄煲的做法 1.准备猪前蹄250g，买的时候让卖家斩块 2.买猪蹄的时候如果卖家有设备，可以让他帮忙用火烫一下猪蹄，这样用火烫过的猪蹄煮汤汤汁会容易变白。猪蹄洗干净，上面那层被火喷过的焦渍也要刮干净 3.准备配料：大葱两段，红枣四颗，橘子皮，香叶，八角，桂皮，姜片各适量 4.准备黄豆150g，黄豆要提前3小时用清水泡好 5.锅中烧开一锅清水 6.下入猪蹄，煮到水再次烧开后继续煮2分钟捞出，捞出洗净沥干水分备用 7.把焯过水的猪蹄倒入砂锅中，把步骤三中的配料一同入锅，然后注入比猪蹄多两倍以上的清水 8.倒入一小瓶盖料酒。然后开大火煮，待汤烧开后转小火慢慢炖 9.炖约30分钟左右，汤汁渐渐变奶白色 10.倒入泡好的黄豆 11.转大火烧开，锅开后调小火继续炖 12.炖30分钟左右添加适量食用盐，搅拌均匀后关火出锅