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椒麻手撕鸡

2017-04-21 5页 doc 97KB 29阅读

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椒麻手撕鸡椒麻手撕鸡 简介 椒麻手撕鸡味道鲜香麻辣,颜色诱人食欲。传统做法是用整鸡,因为家里人少,所以我用了2个鸡腿做的,味道很香,特别是鸡肉入口爽脆,非常嫩。 食材 主料 鸡腿2个   辅料 油适量 盐6g 姜适量 花椒粉1小勺 花椒适量 红椒1个 生抽1汤匙 香油1小勺 芝麻少许 小葱少许 香菜少许 料酒1汤匙 椒麻手撕鸡的做法 1.原料。 2.鸡腿去骨后放入姜末,花椒粉,盐,料酒抓匀后腌1小时。 3.锅里放入凉水,料酒,姜片,鸡腿肉。 4.水开后马上关火焖10分钟。 5.捞出鸡腿肉放入冰水。 6.用手把鸡腿肉撕开。 ...
椒麻手撕鸡
椒麻手撕鸡 简介 椒麻手撕鸡味道鲜香麻辣,颜色诱人食欲。传统做法是用整鸡,因为家里人少,所以我用了2个鸡腿做的,味道很香,特别是鸡肉入口爽脆,非常嫩。 食材 主料 鸡腿2个   辅料 油适量 盐6g 姜适量 花椒粉1小勺 花椒适量 红椒1个 生抽1汤匙 香油1小勺 芝麻少许 小葱少许 香菜少许 料酒1汤匙 椒麻手撕鸡的做法 1.原料。 2.鸡腿去骨后放入姜末,花椒粉,盐,料酒抓匀后腌1小时。 3.锅里放入凉水,料酒,姜片,鸡腿肉。 4.水开后马上关火焖10分钟。 5.捞出鸡腿肉放入冰水。 6.用手把鸡腿肉撕开。 7.炒锅倒入食用油和香油炒香姜片后关火。 8.油晾至温热后放入花椒,红椒圈,芝麻,小火炒香。 9.倒入适量水,加盐,生抽,调味儿。 10.倒入鸡肉煮开后关火浸泡30分钟。 11.香菜,葱切末。 12.鸡肉连汤倒入碗中,撒香菜,葱末,即可。 13.很诱人食欲的椒麻手撕鸡。
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