素菜荤吃的红烧冬瓜

素菜荤吃的红烧冬瓜 简介 红烧冬瓜是浙菜中的家常菜，冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。用红烧的方法来烹制冬瓜其味道鲜美，入口即化，肉香浓郁。香菇的香味和冬瓜的味道融入在一起十分诱人。红烧冬瓜是一道素菜荤吃的健康菜。 食材 主料 冬瓜500g 香菇20g 辅料 葱适量 姜适量 糖5g 酱油10ml 盐2g 八角1个 食用油适量   素菜荤吃的红烧冬瓜的做法 1.冬瓜切成4--5厘米的方块。外皮上切成十字花刀。 2.葱切段，姜切片。 3.香菇切成小丁。 4.在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。 5.锅中放油，下入冬瓜皮朝下煎至， 6.煎至表皮上色。 7.冬瓜推向一边。爆香八角和葱姜。 8.下入香菇翻炒。 9.把冬瓜皮朝下码放在香菇上面。 10.加入糖 盐 酱油和清水烧开。 11.烧至汤汁浓缩，冬瓜软烂即可。