川味小龙虾

川味小龙虾 用料 小龙虾650g 青红椒30g 蒜苗20g 姜10g 蒜10g 豆瓣酱30g 啤酒适量 酱油适量 料酒适量 白糖适量 川味小龙虾的做法 1 准备好食材。 2 左手拿着虾子，将小龙虾腹部朝上，在清水下直接冲洗刷干净。 3 握住小龙虾正面朝上， 找出虾尾中间的那片，从尾巴处将虾线（肠）拔出。 4 剪去虾须虾枪，清洗干净，将虾水分沥干。 5 配菜清洗干净切好备用。 6 锅置火上爆香姜葱蒜，接着加入青红椒一起爆香。 7 加入准备好的豆瓣酱翻炒均匀。 8 下入刚清理干净的小龙虾煮，煮上20分钟（以量的大小来决定）。 9 翻炒均匀加入啤酒（刚刚淹入龙虾位水量）、酱油和料酒大火煮开。 10 最后加入点糖一起翻炒均匀，让小龙虾在汤汁里面泡上一会儿。 11 将它们装入盘中。