巧克力咖啡戚风蛋糕

巧克力咖啡戚风蛋糕 简介 又是巧克力蛋糕哈～本想把巧克力切碎放入蛋糕里的，但是天气热了，巧克力容易化，切出来估计俩手都是巧克力了，所以索性做个淋面吧，正好家里还有做提拉米苏剩下的一些淡奶油。淋面的巧克力浓度不够，还是稀了点，所以淋的有点丑。下次就知道啦～～下午的时候，看看书，喝杯咖啡，来块蛋糕，很是惬意哈～～ 食材 主料 低筋面粉70g 色拉油30g 白砂糖60g 鸡蛋黄3个 鸡蛋白4个   辅料 咖啡10g 热水40g 朗姆酒10g 黑巧克力50g 牛奶30g 淡奶油50g 巧克力咖啡戚风蛋糕的做法 1.咖啡粉里倒入热水融化晾凉后加入朗姆酒备用。 2.蛋黄里加入30克细砂糖搅拌。 3.搅拌均匀后加入色拉油搅拌均匀。 4.加入咖啡酒液搅拌均匀。 5.筛入低筋面粉快速抽打搅拌均匀。 6.搅拌均匀后的蛋黄面粉液。 7.蛋白加入剩下的30克细砂糖打发（打发后的图忘了照）。将一半的打发蛋白盛到蛋黄面糊液里，切半均匀。 8.倒入剩下的蛋白液切拌均匀。 9.切拌好的样子。 10.从高处倒入模具。双手拇指压住烟囱，在桌子上敲打几下，震出大气泡。放入预热180度的烤箱，烤40分钟。 11.烤好后拿出来立刻倒置 12.冷凉后会回缩。 13.彻底冷凉后脱模。 14.现在做巧克力淋面。牛奶和淡奶油混合后加热。 15.在牛奶奶油混合液温度达到50度左右的时候关火，加入黑巧克力搅拌至完全融化。 16.将融化后的混合液倒在蛋糕上做为装饰。