吃螃蟹

吃螃蟹 吃螃蟹 ——覃游 在一个十分炎热的夏天，我们全家来到了的一个避暑圣地消暑。来之前我就了解了这个地方的美食就是各种美味的“螃蟹盛宴”，于是我就决定一定要是吃遍让人垂涎三尺的螃蟹大餐！ 我们到达后的当天我就迫不及待的吵着要去吃遍各种美味的螃蟹宴，我拿着菜单傻眼了，列出了几十种关于螃蟹的菜谱，而我这只“井底之蛙”却只知道香辣蟹和烤螃蟹两种。看到这么多没有听过也没有吃过的螃蟹盛宴，我点了一份香辣蟹和一份清蒸蟹。接着就是垂涎欲滴的等待着，我心里盘算着螃蟹端上来我该怎么吃呢？ 经过差不多半小时的等待就像等了半天，香喷喷的清蒸螃蟹终于端上来了，我迫不及待的拿起一只最大的螃蟹就开动。首先吃脐。将蟹身翻转，腹朝上，露出腹部的一个白盖，雄蟹尖、雌蟹圆，把它从腹部扯下来，这时，你会发现这个盖与蟹相连的地方会带出一点点好东西：蟹黄。其次是开斗。沿蟹盖下边缘用力往上一揭，就打开了蟹斗（盖）。将蟹身放一边，先对付蟹斗里的黄。取出蟹泡（口器部分）扔掉，再将黄放回壳里，浇上一点姜醋，一口气吃下。再次就是吃蟹黄。蟹身正中的沟里满是黄或膏，用小勺子舀着吃。蟹黄硬的部分有质感，而稀的部分吱溜一声入口，螃蟹的鲜香就这样慢慢在唇齿间融化开来。接下来就是吃蟹身。从蟹腹的空沟处将蟹掰成两半，以每条腿为柄，顺着蟹身的横格，轻轻一掰，横格里的肉就顺势露了出来， 然后蘸上姜醋吃掉就非常美味了。紧接着就是吃脚。把大腿上端咬开，再弄断大腿与小腿的关节，用力猛一吮，一条完整的大腿肉便在嘴里了，剩下的小腿分两段，在关节部位扭断，从头至尾细细咬咂。八只脚留下一只不吃，当工具—用小脚尖处剔肉，用得巧了，比牙签好。最后就是品螯。大螯就是蟹钳，因为结构复杂，增加了剔肉的难度，也增加了取到肉的快意。先将钳用牙咬破，不能太碎，这样将壳剥开，露出里面的肉来，多余的肉还用剩下的那只脚的脚尖小心翼翼地将肉剔出，剔一点儿，吃一点。最后吃完大闸蟹，喝上一杯姜茶，将会美上加美。 经历过千呼万唤，才吃上这丰盛的“螃蟹盛宴”，虽然是吃美味螃蟹其实更多的是体味这个吃的过程，吃出的其中的哲理、坚持、乐趣，各种真正的体味才是我最值得珍存的回忆。