柠檬沙拉酱

柠檬沙拉酱 简介 头脑一热，网购了五斤柠檬，虽然这东东放在冰箱可以保存很长时间，但毕间冰箱的空间有限，得快速解决一部分才是。所以，就做了这个蛋黄柠檬沙拉酱。沙拉酱的用途很广泛，可以制作水果沙拉，蔬菜沙拉，面包沙拉、还有汉堡包等等，也可以直接涂抹面包，或者用做夹馅。这次加入了整颗的柠檬，油用的是健康的橄榄油，使做好的沙拉酱充满了柠檬的香气，非常的清新。 食材 主料 蛋黄1个 橄榄油150ml 柠檬1个   辅料 糖粉30g   柠檬沙拉酱的做法 1.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。 2.在蛋黄中加入糖粉。 3.用打蛋器搅拌均匀，至体积蓬松，颜色变浅。 4.加入约5克的橄榄油。 5. 继续用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。 6.接着加入油，继续搅打，每一次加的油搅打至和蛋黄完全融合以后，就接着加。 7.随着油的慢慢添加，沙拉酱会变得越来越浓绸。不太好搅拌了。这时挤入点柠檬汁。 8.继续搅打。 加过柠檬汁以后，沙拉酱就变稀了很多。 9.再搅打至油和蛋黄完全融合，等到沙拉酱又变得和浓绸的时候就又加入少许柠檬汁，如此反复搅打至完。 10.直到打到提起来会成较粗的直线往下落，而且痕迹不容易变即可。