弥猴桃卡仕达塔

弥猴桃卡仕达塔 简介 跟着导师学做了卡仕达酱，为了消灭它做了这款卡仕达塔，家里的水果只有弥猴桃和雪梨，于是挑了弥猴桃做了弥猴桃卡仕达塔，这次买的弥猴桃很甜，搭配着卡仕达塔味道很棒，那种缠绕在舌尖的美味只有当事人才能细细品出。 食材 主料 蛋黄2个 牛奶150g 低筋面粉115g   辅料 细砂糖32g 黄油50g 水30g 香草荚1/3小段 弥猴桃卡仕达塔的做法 1.把牛奶150克倒入奶锅里，刮入香草籽。牛奶放火上加热至微烫后关火盖上盖子焖十分钟，让香草荚的香味散发出来。 2.蛋清蛋黄分离，把蛋黄放入小盆里，加入细砂糖搅拌均匀。 3.倒入冷却后的牛奶搅拌均匀。 4.筛入15克的低筋面粉搅拌均匀。 5.把面糊液体过筛一次。将装有面糊液体的小盆放入热水盆中，隔热水不停搅拌。待搅拌的面糊液体变得浓稠时即可从热水盆中取出，这时卡仕达酱就做好了。 6.黄油室温软化后切成1厘米左右的小块。 7.将100克低筋面粉和10克细砂糖放入一个小盆里，加入切好的黄油。 8.用手搓成粗玉米状态，加入30克水用手揉成面团。 9.将揉好的面团放入保鲜袋里，装入冰箱冷藏1小时后取出。 10.将面团分成几份，拿一块擀成0.2厘米厚的薄片。 11.将薄片盖在塔模上，用擀面杖滚过塔模，将多余的切断。 12.在底部用叉子扎一些小孔，防止烤的时候底部鼓起。 13.、放入预热好的烤箱里，中层，上下火，190度烤30分钟左右，至塔皮表面微黄。 14.弥猴桃去皮去籽切成小丁备用。 15.待烤好的塔皮放凉后，挤入之前做好的卡仕达酱。 16.铺上切好的弥猴桃丁即可食用。