泥鳅炖豆腐

泥鳅炖豆腐 简介 泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。而且在立夏之后的泥鳅正是最肥美鲜嫩的时候，立夏时节，儿童多吃泥鳅可以促进骨骼生长发育，老年人多吃泥鳅可以抵抗高血压等心血管疾病并可延缓血管的衰老。泥鳅和豆腐搭配其营养价值更高，可补充钙质，健脾利湿，是立夏时节滋补养生佳肴，，尤其适合老人和孩子。 食材 主料 泥鳅400g 豆腐300g 辅料 油适量 盐适量 葱姜适量 蒜瓣6个 干辣椒3个 白酒10ml 老抽20ml 白糖2g 水淀粉适量   泥鳅炖豆腐的做法 1.泥鳅宰杀去内脏。 2.豆腐切块用淡盐水浸泡备用。 3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。 4.倒入泥鳅翻炒。 5.淋入白酒炒香。 6.加入适量的清水和老抽。 7.在加少许白糖。 8.大火煮开后撇去浮沫中小火煮上10分钟。 9.然后加入豆腐开大火炖烧5分钟。 10.加入盐调味。 11.淋入水淀粉勾薄芡。 12.煮开汤汁浓稠关火。