全蛋小蛋糕

全蛋小蛋糕 简介 好友大雁在群里说，老蛋糕好吃，说是吃到过去小时候的味道了。就是冲着“小时候的味道”，我也跟着雁做了这款全蛋小蛋糕，确实是过去我们小时候吃的那种蛋糕的味道，因为油少，这款蛋糕显得略微有点干，一咬会掉渣，但要的就是这个感觉，那可是“小时候”的哟！ 食材 主料 鸡蛋4个   辅料 白糖60g 低筋面粉120g 食用油20g   全蛋小蛋糕的做法 1.四个鸡蛋，打入盆中。 2.在炉子上放一大点的锅，并放入温水，开最小火，把打散并加入白糖的蛋液盆放入锅中，并不停的搅拌，将蛋液加热到30-35度时，就可以拿出蛋液盆了。 3.用电动打蛋器以较高的速度打至提起打蛋器，打蛋器上滴下去的蛋液纹路在盆中可以保留三、五秒钟不消失，蛋液就打好了。我用打蛋器的3、4二档，全程打了8分钟。 4.放入过筛后的面粉并轻轻地上下搅拌均匀。 5. 最后加入食用油后继续轻轻搅拌至均匀。 6.把搅拌好的蛋糕糊全部装入一个大号的保鲜袋中，然后将保鲜袋底部的其中一只角用剪刀剪去1-2公分，从这个开口处把蛋糕糊挤进摆好的模具中。 7.把烤盘放进已经预热好的，170度的烤箱中烤25分钟。