香辣跳水虾

香辣跳水虾 简介 小寒是二十四节气中的第二十三个节气，开始于每年公历的1月6日前后。在民间素有“小寒胜大寒”的说法，因为小寒虽“小”，却比大寒还要冷，最冷的“三九”也处于小寒当中，所以小寒算是所有节气当中最冷的一个节气。因此小寒要防寒防冻，更要增强身体的抵抗力，注重饮食调养，顺利度过寒冷的小寒节气。小寒进补最好阴阳同补，虾肉即可补肾阳又能滋肾阴，具有补而不燥，滋而不腻的特点，是小寒节气最佳的进补食材。此道佳肴中的金针菇，不仅有补肝益肠胃的功效，还可以补益气血，因此也是非常好的一种小寒养身进补蔬菜。此道菜鲜香微辣，汤汁红亮，虾肉鲜嫩，非常适合冬季的滋补暖身，也是小寒节气的最佳进补佳肴。 食材 主料 北美熟虾500g 黄豆芽50g 金针菇50g 黄瓜50g 辅料 油适量 盐适量 大料2个 红辣椒2个 花椒5g 葱姜适量 豆瓣酱20g 火锅底料15g 料酒20ml 酱油20ml 白糖3g 香菜2颗 香油适量 蒜瓣6个 香辣跳水虾的做法 1.准备好所有的食材。 2.调料贮备好 3.金针菇去老根洗净开水焯烫过凉。 4.黄豆芽摘洗干净开水煮熟备用。 5.大虾化冻也用开水焯烫一下沥干水分备用。 6.黄瓜切条和黄豆芽，金针菇一起放入碗中备用。 7.炒锅倒油放入红辣椒和大料，花椒小火炸香，然后捞出。 8.再放入郫县豆瓣酱和火锅底料。 9.小火炒出香味红油。 10.再放入葱姜，蒜瓣炒香。 11.然后放入大虾翻炒。 12.加适量的清水。 13.加入料酒。 14.加入酱油。 15.加入白糖。 16.大火烧至5-分钟 17.另取一个锅加入香油烧热。 18.把烧好的大虾倒入放置蔬菜的碗中。 19.再撒上炸香的花椒，红辣椒和一些蒜末。 20.把烧热的香油浇在上面，放上香菜装饰即可。