香辣啤酒鸭

香辣啤酒鸭 简介 我很幸运,找了个滴酒不沾的老公.所以从不需要担心他酒后驾驶,也不用担心他酒后犯事,因此家里的搓衣板基本上没用过..不过凡事有利有弊,老公不喝酒,连酒味都不能闻.使我做菜和做西点都不能做的十分正宗,大多数西点都需要用到果酒来提升味道的.而我每次只能不加酒,或是减少酒量.常常怀念家乡的啤酒鸭(家里是用水鸭做的)..但一直没动手做.今天抱着个人独食的心理准备...买了一小块鸭肉回来.再偷偷携带了一支啤酒.果然不出所料,小白一见我放啤酒就说满屋的酒味了..我也不争辩啦,,事实胜于雄辩..到最后小白吃的满嘴流油，还嫌我“煮的这么少还不够塞牙缝的”马上进入夏季了,,喝上一大杯冰啤酒再来一份啤酒鸭...一定把先生们美的乐滋滋..嘿嘿..这道菜不难又美味,一定不可错过哦。 食材 主料 番鸭400g   辅料 新鲜青椒1个 红椒1个 生姜30g 大蒜1个 八角2颗 花椒1勺 桂皮1块 盐0.25勺 生抽1勺 啤酒300ml 香辣啤酒鸭的做法 1.番鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗 , 新鲜青红椒切小块 。 2.锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒. 3.放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟. 4.放入鸭块,继续编炒. 5.直至鸭块明显缩小,油脂逼出来. 6.倒入盐1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖. 7.焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去. 8.最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可.