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翻糖蛋糕

2017-04-19 7页 doc 122KB 46阅读

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翻糖蛋糕翻糖蛋糕 简介 传言说明天就是时间末日,你信吗?我不信,但为什么不找个理由欢庆一下呢?约好朋友们一起去K歌,带点什么去庆祝好呢?想了一下,亲手做个蛋糕,和好朋友一起分享,还等什么,去嗨皮吧。 食材 主料 9寸蛋糕1个 糖膏50g 糖皮200g 黄油50g 糖粉100g   辅料 色素适量 蜂蜜适量 蛋白25g   翻糖蛋糕的做法 1. 将糖皮和糖膏按1:1的比例混合, 取出一部分, 2.用牙签调成你想要的颜色; 3. 将调好的糖花擀成一张大圆片: 4. 用太阳花的模具按在糖花上; 5. 将多余的边接开; 6.将压好...
翻糖蛋糕
翻糖蛋糕 简介 传言说明天就是时间末日,你信吗?我不信,但为什么不找个理由欢庆一下呢?约好朋友们一起去K歌,带点什么去庆祝好呢?想了一下,亲手做个蛋糕,和好朋友一起分享,还等什么,去嗨皮吧。 食材 主料 9寸蛋糕1个 糖膏50g 糖皮200g 黄油50g 糖粉100g   辅料 色素适量 蜂蜜适量 蛋白25g   翻糖蛋糕的做法 1. 将糖皮和糖膏按1:1的比例混合, 取出一部分, 2.用牙签调成你想要的颜色; 3. 将调好的糖花擀成一张大圆片: 4. 用太阳花的模具按在糖花上; 5. 将多余的边接开; 6.将压好的花片放在海绵上进行整理, 用尖的一头将花纹印压深; 7. 再用小圆的一头从中心向外拖一下, 在中心点用小圆头按压; 8. 在中心涂抹上蜂蜜水; 9. 同样的方法制作不同直径大小的花, 并将小的花放在大花上, 注意每片叶子要交错放, 再在中心点按压一下; 10.将其他的花同样做好; 11. 取块混合好的糖花用红色染好; 12. 将红色的糖花搓成条状; 13.再切成小丁, 搓成球状, 按平; 14. 将圆点放在花的中央作为花芯, 太阳花就完成了; 15. 将蛋白, 软化的黄油, 糖粉按1:2:4的比例混合, 用搅拌器打发并搅拌均匀; 16. 将制作好的蛋白糖霜均匀的铺在蛋糕面和四周; 17. 将调成蓝色的糖皮擀成大圆片; 18. 将抹好蛋白糖霜的蛋糕下面放上小物件抬起, 使得它悬空, 将蓝色的糖皮覆盖在上面; 19. 沿着蛋糕底边修剪, 用抹平器将蛋糕表面和四周整理好; 20.将黄色的糖皮修剪成长条状, 并用压花的面杖压出漂亮的花纹; 21. 在中间用手折叠一下; 22. 斜铺在蛋糕的表面上; 23. 将做好的太阳花随意的放在蛋糕表面上。
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