大理石蛋糕

大理石蛋糕 简介 这个大理石蛋糕想做很久了，可是一直没有动手，拖到了现在，正好比较清闲，就拿来练手了。在烘焙方面，我绝对还算是个新手了，所以也不敢改方子，严格按照前辈们的做法来一步一步地完成。其实对于烘焙新手来说，只要肯听话，不随意添加自己的“突发奇想”，一般烘焙作品的成功率都应该是100%才对。带到自己对于烘焙的原理和流程都十分熟练之后，再做创新也来得及。所以，这个完全是乖乖小学生照抄的大理石蛋糕，相当成功，细腻的组织，浓郁的味道，美味的享受。 食材 主料 低筋面粉125g 黄油125g 糖粉90g 白砂糖30g 鸡蛋2个 牛奶25g 辅料 可可粉15g 黄油5g 大理石蛋糕的做法 1.所有材料备齐 2.黄油软化，用打蛋器低速打发 3.加入糖粉，高速打发 4.加入白砂糖，高速打发 5.打发至颜色变浅，体积变大 6.分次加入蛋液，高速打发 7.打发好的黄油应该是这样蓬松的羽毛状 8.将低筋面粉筛入黄油糊中 9.用刮刀翻拌均匀 10.可可粉，5g黄油，牛奶放在一起，混合均匀 11.取1/4的面糊与其搅拌均匀 12.两份面糊都做好了 13.分上下两层放在圆形模具中 14.磨平，用牙签划拉几下 15.放入烤箱中，180度，中下层，烤10-15分钟就好了 16.烤好的大理石蛋糕